Vous adorez grignoter des crackers lors de vos apéritifs à la maison, mais saviez-vous que vous pouvez les préparer vous-même ? Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir comment faire des crackers maison croustillants et savoureux pour ravir vos papilles et bien sûr, celles de vos invités. Faciles à préparer, personnalisables à l’infini et délicieuses, ces recettes sont idéales lorsque vous organisez un apéritif maison. Suivez le guide !
Pourquoi les crackers sont parfaits pour un apéritif maison ?
Lorsque l’on organise un apéritif 100% maison, on ne pense pas forcément aux crackers, et pourtant, ils sont parfaits pour cette occasion :
1) Un grand classique : avec les crackers, peu de chances de se tromper. Des plus petits aux plus grands, tout le monde trouve son bonheur avec ces classiques croustillants et savoureux.
2) Faciles à préparer : pas besoin d’être un grand chef pour préparer ces petits biscuits à la maison. Avec quelques ingrédients et un peu de temps, vous pourrez réaliser vos propres crackers.
3) Polyvalents : que vous ayez prévu de servir un plateau de fromage, de la charcuterie, des petits légumes croquants ou encore des dips de houmous ou de guacamole, les crackers se marient à merveille avec toute sorte de garniture.
4) Personnalisables : choisir de les réaliser vous-même, c’est aussi avoir la possibilité de les personnaliser en fonction de vos goûts en ajoutant quelques épices, du fromage, des herbes fines ou encore des graines.
Bien sûr, les crackers ne sont pas la seule option pour un apéritif maison qui impressionnera vos invités. Vous pouvez aussi opter pour des recettes de gressins ou à base de pain de mie, qui sont tout aussi simples à réaliser et savoureuses.
Comment faire des crackers maison ?
Faire ses propres crackers peut paraître intimidant, mais c’est en réalité un processus simple (et même amusant) ! Que vous préfériez les classiques crackers salés maison ou les crackers aux graines, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients et ustensiles de base.
🌾 Les ingrédients de base : quelle que soit la recette que vous choisirez, vous aurez forcément besoin de farine, qui peut être blanche ou complète, d’huile d’olive, d’eau et de sel.
🥣 Les ustensiles nécessaires : au moment de vous lancer dans la préparation, veillez à avoir à portée de main un grand saladier, une cuillère en bois ou une spatule, un rouleau à pâtisserie, un couteau ou une roulette à pizza et quelques feuilles de papier sulfurisé. C’est tout !
Recettes de crackers maison étape par étape
Crackers aux graines
Ces crackers sont parfaits pour accompagner tous vos dips. Voici une recette simple pour une vingtaine de petits craquelins aux 3 graines :
Ingrédients
- 150 g de farine tout usage
- 60 ml d’eau
- 2 cs. d’huile d’olive
- 2 cs. de graines de courge
- 2 cs. de graines de sésame
- 2 cs. de graines de tournesol
- ½ cc. de sel
- ½ cc. de poivre noir moulu
- Fleur de sel pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
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Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C puis ajoutez tous les ingrédients secs dans le saladier : la farine de blé, le sel, le poivre et les graines de courge, de sésame et de tournesol. Mélangez bien. |
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Étape 2 Incorporez maintenant l’huile d’olive puis l’eau progressivement et pétrissez (c'est à dire mélanger avec ses mains) pour obtenir une boule de pâte homogène et légèrement collante. |
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Étape 3 Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées puis étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir une couche fine d’environ 3 mm d’épaisseur. |
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Étape 4 Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé et découpez la pâte en forme de crackers à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza en traçant les lignes mais sans les séparer complètement. |
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Étape 5 Faites cuire les crackers pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Surveillez-les attentivement vers la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent ! |
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Étape 6 Laissez refroidir complètement avant de les séparer grâce aux lignes de découpe. Et voilà, vos crackers aux graines maison sont prêts ! Dégustez les avec des dips, de la charcuterie ou encore du fromage. |
Vous n’aimez pas les graines ? Ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses variantes délicieuses. Voici quelques idées supplémentaires pour vous inspirer :
Crackers au fromage
Si vous avez envie de crackers au goût plus prononcé, les crackers au fromage sont une excellente option. Pour les préparer, il vous suffira de remplacer les graines par du parmesan râpé (ou un autre fromage à pâte dure) et de l’ajouter à la préparation avec les autres ingrédients liquides ou juste avant de l’enfourner.
Crackers aux olives
Pour des crackers encore plus gourmands, optez pour des crackers aux olives. Avec ses saveurs méditerranéennes, vous pourrez même les déguster seuls ! Pour les préparer, il vous suffira de couper finement des olives noires dénoyautées et de les ajouter à la pâte avec les autres ingrédients liquides.
Avec ces trois recettes de crackers maison, il ne vous reste plus qu’à mettre la main à la pâte pour organiser un apéritif mémorable. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez pour créer vos propres crackers aux saveurs uniques !
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