Vous avez toujours rêvé de goûter à la boisson emblématique d’Harry Potter ? Bonne nouvelle : la Bièraubeurre existe bel et bien dans le monde réel. Mieux encore, on peut la préparer chez soi, facilement, sans avoir besoin d’un chaudron ni d’un cours de potions avancées.
Dans cet article, on vous dévoile la recette de la Bièraubeurre en version chaude et froide, fidèle à l’esprit de Poudlard, mais adaptée à nos cuisines de moldus. Une boisson ultra-gourmande, parfaite pour petits et grands sorciers. Allez, préparez vos baguettes… enfin vos ustensiles, c’est parti !
Qu’est-ce que la bière au beurre exactement ?
La Bièraubeurre, aussi appelée butterbeer en anglais ou bière au beurre, est une boisson culte de l’univers d’Harry Potter. Contrairement à ce que son nom peut laisser penser, ce n’est pas une bière classique : on y retrouve un mélange de saveurs sucrées et épicées, avec des notes de caramel, de vanille et de beurre fondu, relevées d’une touche de cannelle ou de muscade, selon les variantes.
Elle est surtout connue pour être populaire chez les élèves de Poudlard, qui en boivent régulièrement lors de leurs sorties à Pré-au-Lard ou pendant certaines fêtes. Dans les pubs sorciers comme Les Trois Balais ou Le Chaudron Baveur, elle est souvent servie chaude ou tiède, dans des chopes en étain pour conserver sa mousse. Une version froide existe aussi, parfaite pendant les périodes plus douces.
On peut donc dire qu’elle se rapproche davantage d’un dessert à boire, que vous allez pouvoir recréer à la maison avec quelques ingrédients et notre recette !
D’où vient la Bièraubeurre : l’origine de cette boisson culte ?
Si on doit la création de cette boisson magique à J.K. Rowling, elle ne l’a pas inventée de toute pièce ! Son nom, ses saveurs et son apparence s’inspirent de vraies boissons traditionnelles anglaises, comme le buttered beer ou le butterscotch ale, qui étaient servies chaudes, sucrées et alcoolisées dès le Moyen Âge.
À l’origine, ces boissons mélangeaient bière, sucre, beurre, épices et œufs, mais, dans l’univers d’Harry Potter, la recette a été revisitée pour devenir une boisson réconfortante et mousseuse, beaucoup plus douce et adaptée aux jeunes sorciers.
Depuis la sortie des livres et des films, plusieurs versions ont vu le jour, notamment dans les parcs d’attractions et studios Harry Potter, où vous pouvez consommer une Bièraubeurre pour environ 6€, mais une version plus économique et maison existe !
La Bièraubeurre contient-elle de l’alcool ?
Dans les films comme dans les livres, il n’y a pas de précision claire sur la présence d’alcool, mais plusieurs indices peuvent nous mettre sur la piste qu’elle en contient.
Dans La Coupe de Feu, Winky, l’elfe de maison, semble en ressentir les effets après en avoir bu plusieurs chopes. Même chose dans Le Prince de Sang-Mêlé, où Hermione paraît légèrement joyeuse après en avoir consommé. Pourtant, les élèves de Poudlard, même mineurs, en boivent librement lors de leurs sorties à Pré-au-Lard, sans que cela ne pose problème. Conclusion : la Bièraubeurre contient sûrement une faible teneur en alcool, un peu comme une bière douce ou un panaché.
Et dans le monde réel ? Elle est le plus souvent servie sans alcool, notamment dans les parcs à thème et dans les recettes maison. C’est aussi le cas de celle que nous vous proposons ici : douce, sucrée, réconfortante… et totalement adaptée aux moldus de tout âge !
Recette maison de Bièraubeurre sans alcool
Maintenant que vous connaissez tous les secrets de cette boisson, place à la pratique avec deux versions simples à réaliser chez vous :
1) Version chaude
Parfaite pour l’automne ou les soirées cocooning, cette version chaude vous plongera directement dans l’ambiance de Pré-au-Lard.
Ingrédients pour 4 tasses :
- 700 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de beurre doux
- 50 g de cassonade
- 4 c. à soupe de sirop de Butterscotch (en alternative, vous pouvez utiliser un sirop de caramel classique ou même du caramel au beurre salé maison)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de muscade moulue
- ¼ de c. à café de cannelle
- Un peu de chantilly en topping
Préparation :
- Dans une casserole, versez le lait, la crème, le beurre fondu, la cassonade, le sirop de caramel, la vanille, la cannelle et la muscade.
- Faites chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et le sucre complètement dissous. Attention cependant à ne pas faire bouillir !
- Retirez du feu et fouettez énergiquement pendant 30 secondes pour créer une belle mousse.
- Versez dans des mugs ou tasses transparentes, ajoutez un peu de chantilly et terminez par un filet de caramel sur le dessus.
2) Version froide
Simple, rapide et ultra gourmande, cette version se prépare en quelques minutes et plaît autant aux petits qu’aux grands.
Ingrédients pour 2 grandes chopes :
- 300 ml de limonade artisanale bien fraîche (ou de soda type cream soda si vous en trouvez)
- 2 c. à soupe de sirop de caramel
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- Un peu de chantilly en topping
Préparation :
- Dans un grand pichet, ajoutez la limonade, le sirop de caramel et la vanille.
- Remuez délicatement pour ne pas faire retomber les bulles.
- Versez dans des chopes ou grands verres.
- Ajoutez une bonne couche de chantilly et un peu de caramel en filet si vous le souhaitez.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer la fameuse Bièraubeurre chez vous, que vous la préfériez chaude et mousseuse ou fraîche et pétillante. C’est une recette simple, conviviale et originale, parfaite pour un goûter magique en famille, un marathon de tous les films ou même une soirée thématique entre amis.
Et si vous cherchez d’autres recettes de boissons réconfortantes à faire à la maison, pourquoi ne pas tenter un pumpkin spice latte ou un délicieux chocolat chaud à l’ancienne devant un bon film Harry Potter 😉
