Vous cherchez des idées apéro pour l'été ? Avec les longues soirées ensoleillées et les températures qui grimpent, on a envie de légèreté, de fraîcheur et surtout de ne pas se compliquer la vie en cuisine ! Vous trouverez dans cet article 16 recettes qui régaleront vos invités à coup sûr et transformeront vos soirées estivales en véritables moments de convivialité et de gourmandise. Bouchées froides, verrines colorées, trempettes onctueuses, desserts à partager et même idées boissons pour trinquer... Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies !
Découvrez toutes nos idées apéro pour faire le plein d'inspi ou cliquez directement sur la recette qui vous intéresse :
- Tapenade maison aux olives noires
- Verrines de surimi et concombre
- Gaspacho au concombre
- Salade de pastèque, feta et menthe
- Cake salé chorizo, feta et tomates confites
- Rillettes aux 2 saumons
- Brochettes de melon, serrano et mozzarella
- Verrines mousse de chèvre et betterave
- Tarte fine aux courgettes et tomates
- Dip tzatziki comme en Grèce
- Tartinade de feta et tomates rôties
- Crevettes croustillantes à l'Airfryer
- Carpaccio de saumon fumé
- Rillettes express de sardines
- Affogato
- Sorbet fraise-basilic (sans sorbetière)
1. Tapenade maison aux olives noires
Ingrédients :
- 300 g d'olives noires dénoyautées
- 6 filets d'anchois
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 10 cl d'huile d'olive
- Un filet de citron
- 1 cuillère à café de thym
- Poivre
La tapenade maison, c'est l'indétrônable des apéritifs méditerranéens ! Réunissez tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf l'huile d'olive). Mixez légèrement une première fois, puis ajoutez l'huile d'olive pour lier le tout. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture plus ou moins lisse selon vos préférences. Il ne reste plus qu'à la déguster avec du bon pain grillé ou les tartines Protein+ de Wasa (découvertes dans la Degusta Box).
2. Verrines de surimi et concombre
Ingrédients :
- 12 bâtonnets de surimi
- 4 œufs durs
- 1 concombre
- 150 g de maïs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- Sel et poivre
Pour préparer ces verrines fraîches et gourmandes, commencez par couper les surimis et le concombre en petits cubes, puis les œufs durs en quartiers. Mélangez le tout avec le maïs en grains, la mayonnaise, le jus de citron et l'aneth. Assaisonnez au goût, puis répartissez la préparation dans des verrines individuelles. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Colorées, légères et prêtes à l'avance, elles cochent toutes les cases de l'apéro d'été parfait !
3. Gaspacho au concombre
Ingrédients :
- 1 concombre
- 200 g de yaourt brassé
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon nouveau
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Cette version estivale du célèbre gaspacho espagnol classique est très simple à réaliser : commencez par peler et couper grossièrement le concombre, l'ail et l'oignon, puis ajoutez-les au blender avec le reste des ingrédients. Mixez bien jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Pour une touche gourmande en plus, vous pouvez décorer de mozzarella et de tomates séchées.
4. Salade de pastèque, feta et menthe
Ingrédients :
- 500 g de pastèque
- 200 g de feta émiettée
- 1 oignon rouge
- 10 feuilles de menthe fraîche ciselées
- Une dizaine d'olives noires
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique Maille (vu dans la Degusta Box)
- Sel et poivre
La pastèque est un fruit qui se mange aussi en salade ! Pour commencer, coupez-la en cubes et émiettez la feta. Dans un grand saladier, mélangez ensuite les morceaux de pastèque avec la feta, l'oignon rouge émincé et les olives noires. Assaisonnez avec un mélange de vinaigre balsamique, de menthe ciselée et d'huile d'olive, puis salez et poivrez au goût.
5. Cake salé chorizo, feta et tomates confites
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 9 cl de lait tiède Matin Léger de Lactel (vu dans la Degusta Box)
- 7 cl d'huile des tomates confites
- 90 g de chorizo
- 100 g de feta
- 70 g de tomates confites
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, origan
Débutez par couper la feta, le chorizo et les tomates confites en petits morceaux. Dans un saladier, versez la farine, la levure et les œufs préalablement battus, puis mélangez bien. Incorporez ensuite l'huile des tomates et le lait tiède petit à petit. Terminez avec le gruyère râpé, les tomates confites, le chorizo, la feta, une pincée de sel, du poivre et de l'origan. Versez dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant une quarantaine de minutes. Il ne vous reste plus qu'à le laisser refroidir et le couper en tranches, vos invités vont adorer !
6. Rillettes aux 2 saumons
Ingrédients :
- 75 g de saumon fumé
- 280 g de saumon frais cuit au four
- 180-200 g de fromage frais
- 1 petite échalote
- Le zeste d'un citron
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Poivre noir du moulin
Commencez par faire cuire vos pavés de saumon à l'Airfryer ou au four pendant une dizaine de minutes. Après cuisson, retirez la peau et les arêtes, émiettez à la fourchette et laissez bien refroidir. Pendant ce temps, hachez finement le saumon fumé, l'échalote et la ciboulette. Dans un grand bol, réunissez tous les ingrédients et mélangez. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis réservez au réfrigérateur au moins une à deux heures. Au moment de servir, ajoutez le reste de ciboulette et dégustez avec de bonnes tranches de pain grillé.
7. Brochettes de melon, serrano et mozzarella
Ingrédients :
- 1 melon
- 8 tranches de jambon serrano
- 150 g de billes de mozzarella
- 4 cuillères à soupe de pesto
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Vous allez adorer ces brochettes légères qui se préparent en quelques minutes seulement. Coupez le melon en cubes et les tranches de serrano en morceaux de taille égale. Enfilez alternativement les cubes de melon, les morceaux de jambon et les billes de mozzarella sur des piques. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le pesto pour préparer la sauce. Dressez dans une assiette et ajoutez un filet de sauce pour une touche herbacée !
8. Verrines mousse de chèvre et betterave
Ingrédients :
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 200 g de betterave cuite
- 100 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 30 g de noix concassées
- Sel et poivre
Pour apporter une touche élégante et colorée à votre apéro, préparez une mousse en mélangeant le fromage de chèvre et la crème fraîche. Ajoutez la betterave cuite râpée, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Mélangez bien et dressez dans vos verrines. Terminez avec encore un peu de ciboulette pour décorer et des noix concassées pour le côté croquant.
9. Tarte fine aux courgettes et tomates
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de ricotta
- 2 cuillères à soupe de Pesto Saclà (vu dans la Degusta Box)
- 1 courgette
- 1 tomate cœur de bœuf
- 100 g de stracciatella de burrata
- 30 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- Sel et poivre
Une tarte estivale pleine de saveurs et de couleurs. Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto ensemble. Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée et disposez les tranches de courgettes finement coupées. Assaisonnez et ajoutez un filet d'huile d'olive avant d'enfourner à 180 °C pour une vingtaine de minutes. Une fois la tarte cuite, ajoutez les tranches de tomates et les morceaux de burrata. Pour décorer, saupoudrez de pistaches concassées et de menthe ciselée.
10. Dip tzatziki comme en Grèce
Ingrédients :
- 200 g de skyr nature
- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé
- Le jus d'un ½ citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ce dip grec est parfait pour accompagner des petits bâtonnets de légumes ou du pain pita. Pelez le concombre, râpez-le et égouttez-le bien. Mélangez-le ensuite avec le skyr (ou du yaourt grec), la gousse d'ail hachée, l'aneth, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez au goût et profitez d'un dip à la fois crémeux et léger. À déguster avec des légumes croquants, des crackers, du pain de pita ou même de la viande grillée !
11. Tartinade de feta et tomates rôties
Ingrédients :
- 300 g de tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- 70 g d'olives vertes dénoyautées
- 3 à 4 branches de thym frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre du moulin
- 250 g de feta
- 80 g de fromage à tartiner
- ½ citron
- Un filet de miel
Commencez par faire rôtir les tomates cerises avec des rondelles d'ail, des olives vertes, du thym frais, un peu de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et une bonne dose d'huile d'olive. Enfournez à 180 °C pendant une trentaine de minutes puis laissez refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, mixez la feta émiettée avec le fromage à tartiner, le zeste d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Pour le dressage, étalez la tartinade dans le fond de l'assiette, déposez les tomates rôties par-dessus avec leur huile et terminez avec un filet de miel et un tour de poivre.
12. Crevettes croustillantes à l'Airfryer
Ingrédients :
- 20 crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'épices spécial Airfryer Fuchs (vu dans la Degusta Box)
- ½ citron
- Quelques branches de ciboulette ciselée
- Sel
Cette recette de crevettes à l'Airfryer est ultra-rapide et pleine de saveurs ! Commencez par assaisonner les crevettes avec les épices. Ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et un filet de jus de citron, puis mélangez bien pour enrober chaque crevette. Placez-les dans le panier de votre Airfryer et faites cuire à 200 °C pendant 5 à 6 minutes. Servez aussitôt sur des piques pour l'aspect festif ou directement dans un ramequin avec une sauce au yaourt.
13. Carpaccio de saumon fumé
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 50 g de pickles d'oignon rouge
- ½ citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 radis
- Sel et poivre
Une entrée d'inspiration nordique, fraîche et légère. Disposez les tranches de saumon fumé sur une grande assiette ou un plat de service. Ajoutez ensuite les pickles d'oignon rouge, le radis coupé en tranches, le filet d'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Si vous n'aimez pas les pickles, vous pouvez les remplacer par des câpres ou des olives noires.
14. Rillettes express de sardines
Ingrédients :
- 1 boîte de Sardines Sans Arêtes Parmentier (vu dans la Degusta Box)
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- 1 échalote finement hachée
- Ciboulette ciselée
- Un filet de citron
- Sel et poivre
Une recette ultra-rapide, prête en 5 minutes chrono et bien plus originale qu'on ne le croit ! Optez pour des sardines sans arêtes : ça fait gagner du temps et la texture est bien plus agréable. Ajoutez le fromage frais, l'échalote finement hachée, la ciboulette, un filet de citron, une pincée de sel et du poivre. Il ne reste plus qu'à tout mélanger à la fourchette et c'est déjà prêt !
15. Dessert Affogato
Ingrédients :
- 1 boule de glace à la vanille
- 1 shot d'expresso
- Crème chantilly
- Amandes effilées
Un dessert très simple, mais irrésistible et original. Pour préparer un affogato, déposez une boule de glace dans un verre, puis versez un expresso chaud dessus. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de chantilly et des amandes effilées. Vous pouvez aussi remplacer la glace à la vanille par une glace au chocolat pour un affogato version mocha.
16. Sorbet fraise-basilic (sans sorbetière)
Ingrédients :
- 500 g de fraises
- 1 petit bouquet de basilic frais
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Pas de sorbetière ? Pas de problème ! Mixez les fraises équeutées avec le sucre, le basilic et le jus de citron. Versez le mélange dans un grand récipient plat (un plat à gratin fonctionne très bien) et placez-le au congélateur. Toutes les 30 minutes environ, raclez le mélange à la fourchette pour incorporer de l'air et éviter la formation de cristaux, comptez 3 à 4 passages pour une texture bien onctueuse. Le résultat ? Un sorbet fruité et frais qui n'a rien à envier aux versions sorbetière !
Vous en voulez encore ? Découvrez nos meilleures recettes pour un apéro estival dans cette compilation vidéo !
Comment réussir votre apéritif dînatoire estival ?
Pour un apéro d'été réussi de A à Z, voici quelques conseils essentiels en bonus :
🍉 Misez sur les fruits et légumes de saison comme la tomate, la courgette, la nectarine ou le melon. Ils sont non seulement plus savoureux, mais également plus économiques et écologiques.
🥗 Optez pour des recettes froides et légères. Il vaut mieux éviter les plats trop copieux et privilégier des préparations sans cuisson comme les salades, dips ou veloutés froids. C'est la clé pour proposer un apéro frais quand il fait très chaud !
🍴 Faites attention aux quantités pour éviter le gaspillage, surtout en été où l'appétit de vos invités peut être réduit par la chaleur. Pour vous guider, consultez notre article combien de toasts par personne pour un apéritif ?
⏲️ Préparez vos recettes apéro à l'avance pour éviter le stress. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la soirée et de la compagnie de vos invités, sans vous préoccuper des préparatifs de dernière minute.
🍹 Pensez aussi aux boissons ! Pour un apéro d'été, rien de tel qu'une limonade maison, un thé glacé aux fruits ou un mocktail sans alcool pour rafraîchir tout le monde. Préparez-les à l'avance et servez-les bien froids avec des glaçons, vos invités vous remercieront.
Degusta Box, votre alliée pour un apéro estival réussi !
Et si certains des produits qui subliment vos recettes se retrouvaient directement chez vous ? Avec Degusta Box, c'est possible chaque mois ! La box vous surprend avec des produits gourmands parfaits pour twister vos recettes apéro ou les compléter sans préparation : des chips Brets aux saveurs mexicaines, des biscuits apéritifs Curly ou encore des mocktails prêts à boire Venezzio... Bref, plein de découvertes savoureuses, et parfois, c'est exactement le petit produit qui manquait pour rendre votre apéro inoubliable !
Avec ces 16 idées apéro d'été, vous avez toutes les cartes en main pour transformer chaque soirée estivale en un véritable succès ! En associant des recettes légères et savoureuses à de bonnes boissons fraîches, vous garantissez à vos invités une expérience gourmande et conviviale. Et si vous cherchez encore plus d'inspiration pour vos repas en plein air, n'hésitez pas à consulter notre article « Que faire pour un pique-nique gourmand ? ». Bon apéro et profitez bien de l'été !
