Si le poulet-frites a longtemps occupé une place de choix dans le cœur des Français, ces dernières années, ce sont les recettes traditionnelles du terroir qui volent la vedette. C’est ce que confirme la dernière étude Ipsos réalisée à l’occasion de la cérémonie du Guide Michelin.
Et les résultats sont sans appel : les Français restent profondément attachés aux plats mijotés, généreux et réconfortants, transmis de génération en génération… même si quelques surprises s’invitent au classement !
Installez-vous confortablement : nous vous dévoilons le nouveau classement des 10 plats préférés des Français en 2026 !
Sans grande surprise, le bœuf bourguignon arrive en tête des plats préférés des Français en 2026. Il est suivi en deuxième position par le cassoulet, puis par la blanquette de veau qui complète le podium. On retrouve aussi dans ce palmarès d’autres spécialités emblématiques de la gastronomie française comme le confit de canard ou encore la choucroute.
Découvrez maintenant le classement complet :
Palmarès des 10 plats préférés des Français
Les préférences culinaires évoluent, et le classement 2026 le confirme une nouvelle fois. Certains plats emblématiques restent indétrônables, tandis que d’autres font un retour remarqué. Voici le classement des plats préférés des Français en 2026, établi d’après la dernière étude Ipsos.
Top 10 des plats préférés des Français en 2026 :- Bœuf bourguignon (39 %)
- Cassoulet (31 %)
- Blanquette de veau (22 %)
- Confit de canard (20 %)
- Choucroute (17 %)
- Crêpes (17 %)
- Raclette (16 %)
- Pot-au-feu (16 %)
- Escargots (15 %)
- Bouillabaisse (13 %)
Zoom sur les plats préférés des Français
1. LE BŒUF BOURGUIGNON
Véritable emblème de la gastronomie française, ce ragoût de bœuf mijoté dans du vin rouge avec des carottes, des oignons et des champignons offre des saveurs riches, profondes et chaleureuses. C’est un plat parfait pour une réunion familiale, surtout lorsqu’il est servi avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches.
2. LE CASSOULET
Originaire du Sud-Ouest de la France, ce plat généreux tire son nom de la « cassole », le plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement préparé. Il se compose de haricots blancs, de confit de canard et de saucisses de Toulouse, le tout mijoté longuement pour révéler pleinement toutes ces saveurs du terroir.
3. LA BLANQUETTE DE VEAU
La blanquette de veau fait partie de ces plats qui traversent les générations. Composée de morceaux de veau mijotés dans une sauce onctueuse, elle est accompagnée de carottes, de champignons et bien souvent de riz pour le plus grand bonheur des petits comme des grands.
4. LE CONFIT DE CANARD
Décidément, le Sud-Ouest a le vent en poupe ! Ingrédient phare du cassoulet, le confit de canard se déguste aussi seul pour profiter pleinement de sa viande moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Pour le préparer à la maison, il faudra le cuire lentement dans sa propre graisse : c’est là que réside tout le secret.
5. LA CHOUCROUTE
Quel autre plat que la choucroute pour représenter l’Alsace ? Cette recette emblématique à base de chou fermenté et de viandes fumées (saucisses, lard ou encore jarret) est particulièrement appréciée en hiver, lorsqu’on cherche un bon plat chaud et généreux à partager.
6. LES CRÊPES ET GALETTES
On ne remerciera jamais assez la Bretagne pour ses crêpes et ses galettes de sarrasin à savourer aussi bien en plat qu’en dessert… ou même au petit-déjeuner ou au goûter. Déclinables à l’infini et simples à préparer, elles incarnent un véritable moment de gourmandise à partager autour de délicieux toppings.
7. LA RACLETTE
Plat de prédilection des soirées hivernales, la raclette réunit familles et amis autour de la table dans une ambiance conviviale. Fromage fondant de qualité, pommes de terre vapeur, charcuteries variées, petits oignons, cornichons… tout y est pour un moment gourmand et réconfortant.
8. LE POT-AU-FEU
Cette recette d’antan est à la fois saine, accessible et nourrissante. Pour la préparer à la maison, il suffit de choisir une bonne viande pour pot-au-feu et de la faire cuire lentement avec des légumes comme des carottes, des poireaux, des navets ou encore du céleri, dans un bouillon bien aromatisé.
9. LES ESCARGOTS
À l’étranger, ce plat étonne souvent… mais en France, on en raffole, surtout pendant les repas de fête ! Les escargots sont généralement servis avec un beurre à l’ail et au persil, puis gratinés au four. Et même si leur consommation reste occasionnelle, ils demeurent un symbole fort de la gastronomie française.
10. LA BOUILLABAISSE
Tout au sud, dans la région de l’accent chantant, on retrouve la bouillabaisse : une soupe de poissons de roche servie avec sa rouille parfumée et ses croûtons à l’ail. Ce plat, autrefois préparé par les pêcheurs marseillais, est aujourd’hui devenu une spécialité gastronomique à part entière.
L’évolution des préférences culinaires en France
Ce classement illustre parfaitement l’attachement profond au patrimoine culinaire national. Les recettes traditionnelles comme le bœuf bourguignon, la blanquette de veau ou le cassoulet continuent de séduire toutes les générations grâce à leurs saveurs réconfortantes et leur dimension conviviale.
On observe également un intérêt renouvelé pour les spécialités régionales, qui témoignent de la richesse gastronomique du territoire français. De l’Alsace à la Provence en passant par le Sud-Ouest, chaque région apporte sa touche unique au palmarès.
Et comme toujours, certaines surprises viennent pimenter le classement, à l’image des escargots, preuve que la curiosité culinaire des Français reste bien présente !
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Mise à jour : mars 2026