Que faire avec du lait d’avoine : 10 idées créatives pour l’utiliser

Encore peu connu il y a quelques années, le lait d’avoine a su conquérir nos papilles (et nos cuisines !). Fabriquée à partir d’avoine et d’eau, cette boisson végétale est bien plus qu’une simple alternative au lait classique : c’est un véritable allié pour des recettes gourmandes et variées. Dans cet article, découvrez que faire avec du lait d’avoine à travers des idées créatives pour chaque moment de la journée : petits-déjeuners, desserts, boissons ou même plats salés !

1. Porridge aux fruits de saison
2. Pancakes 100 % vegan
3. Velouté de légumes
4. Sauce béchamel au lait d’avoine
5. Crème dessert au lait d'avoine
6. Flan au lait d'avoine
7. Gâteau au chocolat facile
8. Latte au lait d'avoine
9. Chocolat chaud sans lait
10. Smoothie vitaminé
    
    

Pourquoi boire du lait d’avoine ?

Le lait d’avoine, c’est un petit trésor en bouteille ou en brique qui fait de plus en plus d’adeptes. Si vous ne l’avez pas encore adopté, voici pourquoi il mérite une place de choix dans votre cuisine :

🐰 Alternative végétale
Fabriquée à partir d’eau et d’avoine, c’est une boisson 100 % végétale idéale pour les personnes qui digèrent mal le lait, intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien ou végétarien.

🌍 Option écoresponsable
Envie de faire un petit geste pour la planète ? Sa production nécessite bien moins d’eau et d’énergie que celle du lait de vache ou même de certaines autres boissons végétales.

🌾 Source de fibres
Le lait d’avoine est riche en fibres et contient aussi des vitamines et des minéraux, mais moins de matières grasses saturées. Ce qui le rend aussi nutritif que léger !

🥄 Polyvalent en cuisine
Avec sa texture naturellement crémeuse et son goût doux, mais neutre, il s’intègre parfaitement dans une multitude de recettes, sucrées comme salées. Et grâce à sa douceur naturelle, il peut même remplacer le sucre dans certaines préparations.

✨ Offre variée
Aujourd’hui, il existe une grande variété de laits d’avoine : nature, sans sucre, barista ou même aromatisés (vanille, chocolat, caramel) pour se faire plaisir tout en variant les saveurs.

Est-il bon de boire du lait d’avoine tous les jours ?

Adopter le lait d’avoine au quotidien, c’est tentant et possible, dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Cependant, pour une consommation quotidienne, privilégiez les versions nature et sans sucre ajouté, et gardez les saveurs gourmandes, comme le chocolat ou la vanille, pour des petits plaisirs occasionnels. Aussi, évitez de le consommer chaque matin à jeun chaque matin.

Enfin, comme pour tout, la modération et la variété sont essentielles. Alors, pourquoi ne pas alterner avec d’autres boissons végétales ? Nous vous expliquons comment trouver la boisson végétale qui vous convient dans notre guide complet.

Utilisations du lait d'avoine au petit-déjeuner

Envie de commencer la journée du bon pied avec un petit-déjeuner savoureux et équilibré ? Le lait d’avoine est votre allié !

1. Porridge aux fruits de saison

• 200 ml de lait d'avoine
• 40 g de flocons d’avoine
• ½ c.à.c de cannelle
• 1 banane
• Fruits frais pour le topping

1. Versez le lait d’avoine, les flocons et la cannelle dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement.
2. Pendant ce temps, coupez la banane en rondelles et préparez vos fruits pour le topping.
3. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez la moitié des rondelles de banane et laissez une minute supplémentaire sur le feu.
4. Servez dans un bol, ajoutez les fruits frais et complétez avec quelques fruits secs pour une touche de croquant.

Astuce :
Cette recette s’adapte parfaitement à toutes les saisons. D’ailleurs nous vous proposons aussi une version avec des fruits rouges et de la stévia que vous pourrez aussi réaliser avec du lait d’avoine.

2. Pancakes au lait d’avoine 100 % vegan

• 200 ml de lait d'avoine
• 40 g de flocons d’avoine
• ½ c.à.c de cannelle
• 1 banane
• Fruits frais pour le topping

1. Versez le lait d’avoine, les flocons et la cannelle dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement.
2. Pendant ce temps, coupez la banane en rondelles et préparez vos fruits pour le topping.
3. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez la moitié des rondelles de banane et laissez une minute supplémentaire sur le feu.
4. Servez dans un bol, ajoutez les fruits frais et complétez avec quelques fruits secs pour une touche de croquant.

Astuce :
Accompagnez vos pancakes de fruits frais, de yaourt nature ou même d’une confiture ou d’une pâte à tartiner maison qui fera toute la différence.

Recettes de plats salés avec du lait d'avoine

Le lait d’avoine n’est pas seulement réservé aux préparations sucrées ! Grâce à sa texture et son goût plutôt neutre, il s’intègre parfaitement dans des recettes salées.

3. Velouté onctueux de légumes

• 1 potiron
• 5 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 15 cl de lait d’avoine
• 1 cube de bouillon
• Huile d’olive

1. Épluchez et lavez tous les légumes. Coupez le potiron (sans les graines), les carottes et les pommes de terre en morceaux.
2. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajoutez les légumes dans la cocotte, couvrez-les d’eau et émiettez le cube de bouillon.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutez le lait d’avoine, puis mixez le tout.

Astuce :
Pour une texture encore plus onctueuse et veloutée, remplacez le lait d’avoine par de la crème liquide d’avoine.

4. Sauce béchamel au lait d’avoine

• 25 g de margarine végétale
• 25 g de farine
• 250 ml de lait d’avoine
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

1. Faites fondre la margarine dans une casserole à feu doux.
2. Incorporez la farine en remuant avec un fouet pour former un roux, puis laissez cuire 1 à 2 minutes.
3. Ajoutez progressivement le lait d’avoine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Astuce :
Préparez la béchamel au dernier moment pour conserver toute sa texture, ou maintenez-la au chaud si elle doit attendre.

Que faire comme dessert avec du lait d'avoine ?

Passons maintenant au meilleur pour terminer un repas en beauté : les desserts au lait d’avoine !

5. Crème dessert au lait d'avoine

• 500 ml de lait d’avoine
• 100 g de chocolat noir
• 30 g de sucre
• 25 g de maïzena
• 1 c.à.s de cacao en poudre

1. Dans un bol, mélangez la maïzena, le cacao en poudre et le sucre.
2. Ajoutez le lait d’avoine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe.
4. Hors du feu, incorporez le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
5. Répartissez la crème dans des ramequins, laissez refroidir, puis placez-les au réfrigérateur 2 à 3 heures avant de déguster.

Astuce :
Ajoutez des éclats de noisette pour un contraste gourmand ou variez les saveurs avec du caramel, de la vanille ou des fruits mixés.

6. Flan au lait d'avoine

• 500 ml de lait d’avoine
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 1 c.à.c d’extrait de vanille
• Caramel liquide

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.
3. Faites chauffer le lait d’avoine, puis versez-le progressivement sur le mélange tout en fouettant.
4. Versez un peu de caramel liquide au fond des ramequins ou du moule, puis ajoutez la préparation.
5. Placez les ramequins (ou le moule) dans un plat allant au four, ajoutez de l’eau chaude pour une cuisson au bain-marie, et enfournez pour 45 minutes.
6. Laissez refroidir avant de démouler.

Astuce :
Pour profiter pleinement, servez le flan tiède ou froid. Et pour plus de saveurs, testez cette recette avec du lait d’amande ou des zestes d’agrumes.

7. Gâteau au chocolat et lait d'avoine

• 200 ml de lait d’avoine
• 150 g de chocolat noir
• 120 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 50 ml d’huile végétale neutre
• 1 pincée de sel

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat avec le lait d’avoine au bain-marie, puis mélangez pour obtenir une préparation homogène.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, ajoutez l’huile, puis incorporez la farine, le sel et la levure chimique.
4. Versez le mélange chocolat-lait d’avoine dans la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Versez dans un moule graissé ou huilé et enfournez 30 minutes.
6. Laissez refroidir avant de démouler.

Astuce :
Servez-le nature ou avec un glaçage au chocolat et saupoudrez de noix ou de noisettes concassées pour encore plus de gourmandise.

Les boissons avec du lait d’avoine

Pour clore notre liste d'idées de recettes au lait d’avoine, voici des boissons dans lesquelles il est particulièrement apprécié. Faciles et rapides, elles se prêtent à tous les moments de la journée !

8. Oat milk Latte

• 200 ml de lait d’avoine
• 1 espresso
• Cannelle pour le topping (facultatif)

1. Faites chauffer le lait d’avoine dans une casserole, sans le faire bouillir.
2. Utilisez un mousseur à lait pour obtenir une mousse légère et aérienne.
3. Versez un espresso dans une tasse, puis ajoutez le lait chaud et la mousse par-dessus.
4. Saupoudrez un peu de cannelle ou de cacao pour une touche gourmande.

Astuce :
Cette recette fonctionne également très bien avec du lait de soja pour varier les saveurs.

9. Chocolat chaud au lait d’avoine

• 500 ml de lait d’avoine
• 50 g de chocolat noir
• 2 c. à soupe de cacao en poudre
• 1 pincée de sel

1. Chauffez le lait d’avoine à feu doux dans une casserole.
2. Ajoutez le chocolat noir en morceaux, le cacao et une pincée de sel.
3. Remuez constamment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
4. Servez chaud dans une tasse et dégustez immédiatement.

Astuce :
Pour réussir un chocolat parfait, retrouvez nos étapes détaillées, y compris pour préparer une chantilly maison, dans cet article dédié.

10. Smoothie au lait d’avoine et fruits

• 200 ml de lait d’avoine
• 1 banane mûre
• 100 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

1. Placez tous les ingrédients dans un blender.
2. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Servez dans un verre avec quelques fruits frais pour décorer.

Astuce :
Le lait d’avoine et la banane suffisent souvent à sucrer naturellement votre smoothie. Pour une touche plus sucrée, ajoutez une cuillère de miel ou des dattes.

Alors, à la question, que faire avec du lait d’avoine ? La réponse est simple : les possibilités sont infinies ! C’est donc un allié parfait pour toutes vos recettes sucrées ou salées, boissons comprises. N’hésitez pas à explorer toutes les façons créatives de l'utiliser ou à tester ces recettes avec d’autres laits végétaux.