Tendre, juteux et surtout facile à préparer, le filet mignon à la sauce moutarde est un incontournable de la cuisine maison. Mais quand vient le moment de choisir l’accompagnement, c’est souvent le grand flou… Jusqu’à aujourd’hui ! Dans cet article, on vous partage 6 idées d’accompagnements qui sublimeront ce plat savoureux sans lui voler la vedette. Entre options classiques et suggestions plus originales, il y en a pour tous les goûts.
Alors, quel accompagnement pour un filet mignon à la sauce moutarde choisir ?
- De la purée maison
- Des haricots verts sautés
- Du quinoa aux herbes
- Du gratin dauphinois
- Du riz parfumé
- Des pâtes al dente
Cliquez sur celui qui vous tente le plus… ou laissez-vous inspirer par les six pour faire votre choix !
Choisir le bon accompagnement pour son filet mignon
Avant d’entrer dans le vif du sujet, prenons un instant pour rappeler ce qui fait la force de ce plat : une viande tendre et une sauce relevée mais délicate. C’est pourquoi le choix de l’accompagnement est crucial. Il doit venir créer un bel équilibre ou au contraire, du contraste, sans alourdir l’ensemble. Voici quelques éléments à garder en tête pour faire le bon choix :
- Texture : pour sublimer un plat en sauce, rien de tel qu’un accompagnement capable d’absorber les saveurs, comme une purée maison onctueuse ou un riz cuit à la perfection.
- Saveur : optez pour des ingrédients doux qui viendront contrebalancer la puissance de la moutarde ou apporter un peu de fraîcheur. Envie de contraste ? Pourquoi pas, à condition de bien penser les associations.
- Originalité : vous êtes plutôt traditionnel ou vous aimez les surprises dans l’assiette ? Si vous êtes tenté(e) par l’originalité, ne vous inquiétez pas… on a aussi pensé à vous ! 😉
6 idées d’accompagnements savoureux pour un filet mignon à la sauce moutarde
Passons maintenant en cuisine avec nos 6 suggestions gourmandes pour accompagner le filet mignon. Des valeurs sûres aux idées plus originales, il y en a pour toutes les papilles !
1. Purée de pommes de terre maison
Impossible de parler d’accompagnements sans commencer par la purée de pommes de terre qui reste l’incontournable pour sublimer les plats en sauce. Et le filet mignon à la sauce moutarde ne fait pas exception ! Onctueuse et réconfortante, elle se marie parfaitement avec la moutarde en captant toutes les saveurs de la sauce.
Pour celles et ceux qui ont envie d’ajouter une touche d’originalité, voici quelques variantes tout aussi savoureuses :
- Purée de patate douce : légèrement sucrée, elle adoucit les saveurs puissantes de la moutarde.
- Purée de panais ou de topinambour : idéale pour une touche rustique et pleine de caractère, parfaitement dans le thème de ce plat.
- Purée de courge butternut : douce, colorée et parfaite pour une version automnale.
À servir bien chaud, avec une généreuse cuillère de sauce par-dessus… On vous garantit qu’il n’en restera pas une miette ! 😉
2. Haricots verts sautés à l’ail
Légers et croquants lorsqu’ils sont cuits quelques minutes à la poêle, les haricots verts à l’ail sont parfaits pour apporter un peu de fraîcheur et de texture à votre assiette. Faites-les simplement revenir à feu vif avec un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail finement émincée et une pincée de fleur de sel. Simple, rapide… et toujours efficace !
Si vous n’êtes pas fan des haricots verts, vous pouvez aussi opter pour des champignons poêlés ou des asperges croquantes en alternative.
3. Quinoa aux herbes
Pour un accompagnement plus léger, sain et original, le quinoa est une excellente option. Tout comme la purée de pommes de terre, il absorbe bien la sauce, tout en offrant une texture différente et un apport intéressant sur le plan nutritionnel.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou toute autre herbe aromatique de votre choix pour apporter plus de fraîcheur et de goût. Il ne vous restera plus qu’à cuire votre quinoa à la perfection pour un plat aussi bon que complet !
4. Gratin dauphinois
Rien de plus gourmand et généreux qu’un combo filet mignon et gratin dauphinois ! Avec ses pommes de terre fondantes, sa crème onctueuse et son petit goût d’ail, il apporte encore plus de rondeur et de réconfort à l’assiette. Par contre, prévoyez peut-être de faire l’impasse sur le dessert… ou de laisser un petit moment pour digérer entre les deux.😄
Et si vous souhaitez le préparer vous-même, testez cette version maison facile et rapide qui fait partie de nos meilleures recettes de plats au four.
5. Riz parfumé aux herbes
L’autre grand classique des plats en sauce, c’est le riz blanc. Mais cette fois-ci, twisté avec du riz sauvage et des herbes aromatiques pour plus de parfum et de fraîcheur. Pour le riz blanc, optez pour un basmati ou un thaï, que vous pouvez mélanger à une portion de riz sauvage ou de riz de Camargue, selon vos envies.
Et pour réussir cet accompagnement, n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à nos conseils pour une cuisson du riz réussie.
6. Pâtes de qualité
Les pâtes, c’est la valeur sûre qui plaît à tout le monde. Des tagliatelles fraîches aux trofie, en passant par des penne rigate, il y a peu de chances de faire fausse note. En plus, elles absorbent à merveille la sauce moutarde et permettent de déguster un repas bien complet.
Deux conseils cependant : choisissez des pâtes de qualité et surtout, faites-les cuire al dente pour les savourer comme en Italie !
Vous avez désormais toutes les cartes en main pour ne plus jamais vous demander quel accompagnement choisir pour un filet mignon à la sauce moutarde ! Grâce à nos idées de plats et à nos conseils pour bien les associer, vous allez pouvoir varier les plaisirs à chaque fois que ce plat s’invite à votre table. Et pour encore plus d’inspiration gourmande et de produits à découvrir, pensez à vous abonner à Degusta Box. Chaque mois, recevez une sélection de surprises culinaires pour pimenter vos recettes du quotidien et faire vibrer vos papilles !
