Fini les petits-déjeuners pressés, place au brunch du week-end ! Un moment gourmand où l’on prend enfin le temps de bien manger et de se retrouver autour d’une table généreuse, avec un mélange de boissons chaudes et froides, de recettes salées et sucrées à savourer selon les envies.
Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d’être un chef pour se régaler. Du brunch américain classique à son adaptation à la française, en passant par une version plus healthy et vitaminée, on vous partage ici nos meilleures idées de brunch maison, des exemples de menus à composer, des recettes faciles et des astuces pour un brunch réussi.
Le brunch, c’est quoi exactement ?
Le brunch vient de la contraction des mots anglais breakfast et lunch. Un mot qui résume parfaitement le concept puisqu’il mêle les incontournables du petit déjeuner et du déjeuner en un seul et même repas.
Résultat ? On alterne sucré et salé, les boissons chaudes et les jus vitaminés, les viennoiseries et les œufs brouillés… De quoi passer un moment convivial, détendu et généreux autour de la table ! 😋
Et surtout, le brunch permet de ralentir et de prendre le temps de bien manger, loin des matins où l’on court et où l’on avale rapidement quelque chose avant de partir.
Quelle est l’heure idéale pour bruncher ?
Le brunch se prend généralement entre 10 h et 14 h.
Mais l’idéal est de commencer entre 11 h et 12 h : cela laisse le temps de faire la grasse matinée et d’avoir vraiment faim pour toutes les gourmandises qui arrivent. 😉 Et en commençant à cette heure-là, il remplace très facilement le déjeuner.
Qu’est-ce qu’on mange lors d’un brunch ?
Le secret d’un brunch réussi ? La variété pour que chacun compose son assiette selon ses envies.
Les indispensables salés
La touche généreuse et rassasiante du brunch. On retrouve généralement :
- Les œufs sous toutes leurs formes : brouillés, pochés, mollets, bénédicte, en omelette… Retrouvez notre guide des différents temps de cuisson des œufs pour ne pas vous tromper 😉
- Le fromage, à proposer en plateau ou à intégrer dans des recettes
- La charcuterie et les viandes froides, comme le bacon si l’on veut se la jouer américaine, mais aussi jambon, dinde ou rosbif…
- Les cakes salés, quiches et tartes, faciles à préparer à l’avance
- Les recettes typiques de brunch, comme l’avocado toast ou des versions plus originales de gaufres et pancakes en version salée
Le tout accompagné de bon pain (indispensable pour un brunch français), de pommes de terre rissolées ou encore de hash browns pour une touche encore plus gourmande.
Les incontournables sucrés
Impossible d’imaginer un brunch maison sans sélection sucrée. On mise sur :
- Les viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches, pains aux raisins…
- L’avoine et les graines, à décliner en granola maison, pudding de chia, muesli ou porridge
- Les pâtisseries et gâteaux du petit-déj : pancakes, gaufres, crêpes, pain perdu, muffins, banana bread…
- Les compléments : confiture, miel, pâte à tartiner ou encore yaourt
- Les fruits sont aussi indispensables en salade, smoothie, topping sur un bowl ou simplement coupés en morceaux
Les boissons chaudes ou froides
Parce qu’un brunch sans boissons, ce n’est pas vraiment un brunch :
- Les boissons chaudes : café, thé, chocolat chaud ou chicorée pour une alternative douce
- En complément : du lait de vache, une boisson végétale ou encore du kéfir ou du kombucha pour plus de bienfaits
- Les smoothies maison, parfaits pour une touche vitaminée
- Les jus de fruits : orange pressée, pomme, multifruits ou autres saveurs
- Les mocktails sont aussi à prévoir pour un brunch plus festif. Parmi les classiques, on retrouve le mimosa sans alcool ou le Virgin Bloody Mary
Degusta Box s’invite dans votre brunch
Et si le brunch devenait aussi l’occasion de faire de nouvelles découvertes ? Degusta Box propose régulièrement des produits à intégrer à vos recettes ou à servir tels quels.
Une brioche tranchée La Boulangère pour accompagner vos confitures, une infusion ayurvédique Yogi Tea pour une pause plus douce, des pancakes La Fournée Dorée à servir avec des fruits frais ou encore un Latte KitKat Nescafé pour changer du café classique… autant d’options qui permettent de composer un brunch varié sans tout préparer de A à Z.
C’est aussi ça Degusta Box : découvrir de nouveaux produits, varier les plaisirs et, parfois, gagner du temps quand on n’a pas envie (ou pas la possibilité) de tout faire maison !
5 idées simples et gourmandes pour un brunch maison
Que vous soyez plutôt classique, healthy ou en quête d’originalité, voici nos idées de brunch faciles à préparer, avec des variantes pour tous les goûts !
IDÉE 1 : BRUNCH CLASSIQUE AMÉRICAIN
Un menu bien copieux à l’américaine, avec les grands classiques du brunch.
- Salé :
- Œufs brouillés, bacon croustillant et galettes de pommes de terre
- Bagel garni de fromage frais ou de dinde et cheddar
- Sucré :
- Pancakes servis avec une noisette de beurre, du sirop d’érable et des fruits frais (banane, myrtilles, framboises)
- Tartines de pain avec beurre de cacahuète et confiture
- Boissons :
- Café frappé
- Jus d’orange pressé ou milkshake pour une version plus gourmande
IDÉE 2 : BRUNCH HEALTHY ET VITAMINÉ
Un max de fruits, légumes, protéines et vitamines dès le réveil !
- Salé :
- Avocado toast avec œuf mollet ou poché, tomates cerises et feta
- Omelette aux légumes verts (épinards, brocoli, herbes fraîches)
- Sucré :
- Bowl de yaourt avec granola maison et fruits frais
- Pudding de chia au lait végétal classique ou en version tiramisu pour une touche plus gourmande
- Boissons :
- Thé vert, infusion ou matcha latte
- En option : un verre de kéfir ou un smoothie vitaminé à la mangue
IDÉE 3 : BRUNCH À LA FRANÇAISE
Un brunch simple, généreux et plein de douceur, comme on les aime.
- Salé :
- Omelette au gruyère et fines herbes
- Assiette de fromages à composer selon les préférences (brie, camembert, chèvre…) avec pain de campagne grillé
- Sucré :
- Viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioche au skyr maison… ou les trois 😉
- Gaufres avec pâte à tartiner au chocolat maison ou confiture
- Boissons :
- Café ou chocolat chaud
- Jus d’orange, de pomme ou multifruits
IDÉE 4 : BRUNCH D’ANNIVERSAIRE
Un brunch plus festif, parfait pour célébrer en bonne compagnie.
- Salé :
- Mini burgers garnis de steak haché, cheddar, salade et sauce maison
- Wraps roulés puis coupés en bouchées (fromage frais, saumon ou légumes grillés)
- Sucré :
- Bar à toppings pour yaourts (fruits, coulis, granola, éclats de biscuits..)
- Un gros gâteau à partager : cake au yaourt, marbré ou un banana bread
- Boissons :
- Café, thé ou chocolat chaud
- Une grande jarre de limonade maison bien fraîche
IDÉE 5 : BRUNCH SALÉ MÉDITERRANÉEN
Un brunch salé aux saveurs du sud convivial et ensoleillé, avec une petite touche sucrée.
- Salé :
- Assortiment de houmous accompagné de pain de pita et de bâtonnets de crudités (carottes, concombre…)
- Shakshuka parfumée aux épices, à servir directement dans le plat
- Tortilla espagnole aux pommes de terre
- Sucré :
- Msemen ou pain classique avec fromage frais, miel et noix
- Salade de fruits parfumée à la fleur d’oranger ou au citron
- Boissons :
- Café serré
- Thé à la menthe
Astuces pour préparer un brunch à la maison simplement et sans stress
Avec un minimum d’organisation, vous pouvez préparer un joli moment gourmand sans passer toute la matinée en cuisine !
👩🍳 Anticiper quelques préparations la veille : certaines recettes comme les quiches, les cakes salés ou le banana bread peuvent se préparer à l’avance.
🥞 Miser sur des recettes simples et efficaces : inutile de multiplier les plats compliqués. Œufs brouillés, tartines, salade de fruits ou gaufres maison suffisent largement pour composer une belle table de brunch.
💡 Varier sans tout faire maison : alternez recettes faites maison et produits prêts à servir pour gagner du temps tout en gardant une table variée.
🌸 Soigner la présentation (sans en faire trop) : disposez les plats au centre de la table façon buffet, sortez une jolie vaisselle et ajoutez quelques fleurs ou serviettes colorées. Le tour est joué !
🎶 Créer une ambiance conviviale : si vous recevez des invités, pensez à une petite playlist en fond sonore ou même des jeux pour prolonger le moment.
Vous l’aurez compris, organiser un brunch ne demande pas forcément des heures de préparation ni un menu compliqué. Avec quelques bonnes idées, un mélange de sucré et de salé et une table conviviale, vous avez déjà tout ce qu’il vous faut !
Que vous optiez pour un brunch américain, une version plus healthy ou un menu à la française, l’essentiel reste le même : prendre le temps de bien manger, se retrouver et profiter.
Alors, à vous de composer vos propres idées de brunch maison… et de savourer pleinement votre prochain week-end gourmand.
