Vous avez sûrement déjà entendu parler de la chicorée, cette plante au goût légèrement amer, qui est surtout connue comme une boisson pour substituer le café. Mais saviez-vous qu’elle a bien plus à offrir ? Utilisée depuis des siècles pour ses nombreuses vertus, on la retrouve aujourd’hui sous de multiples formes, de la boisson aux compléments alimentaires. Dans cet article, nous allons découvrir ensemble tous les bienfaits de la chicorée et vous expliquer pourquoi elle mérite une place de choix dans votre quotidien. Préparez-vous à accueillir votre nouvel allié bien-être !
Qu'est-ce que la chicorée ?
La chicorée est une plante appartenant à la grande famille des astéracées, tout comme les marguerites, la camomille ou même les artichauts. Elle est surtout connue pour ses racines qui sont utilisées comme substitut au café, mais ses feuilles et ses fleurs sont aussi comestibles.
L’origine de la chicorée
La chicorée était déjà utilisée pendant l’Antiquité par les Égyptiens pour ses vertus médicinales. Elle a ensuite gagné en popularité en Europe, notamment en France, où elle est devenue une alternative au café pendant les guerres napoléoniennes, lorsque ce dernier se faisait rare. Aujourd’hui, elle connaît un nouvel essor puisque l’on a redécouvert ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle se décline sous une multitude de formes : infusion, complément alimentaire, ingrédient dans les salades et autres préparations culinaires.
Les différents types de chicorée
Il existe six variétés de chicorée, chacune avec ses propres caractéristiques. La chicorée industrielle, par exemple, est un type de chicorée amère à grosse racine, utilisé pour fabriquer la boisson que l’on appelle communément la "chicorée". Alors que la Cichorium endivia, connue sous le nom d'endive ou de chicon, est cultivée pour ses feuilles croquantes, idéales en salade.
Quelles sont les propriétés de la plante chicorée ?
Si la chicorée gagne aujourd’hui en popularité, c'est parce qu'elle est bien plus qu'un simple substitut de café ou un ingrédient pour vos salades. Cette plante est une véritable mine de fibres et de nutriments essentiels, offrant une multitude de bienfaits pour la santé. Découvrons-les ensemble :
Les bienfaits de la chicorée
Aide à la digestion
La chicorée est une plante riche en inuline, une fibre prébiotique, qui favorise la prolifération des bonnes bactéries dans la flore intestinale. Ces bactéries sont elles-mêmes essentielles pour maintenir un microbiote sain et équilibré, aidant ainsi à améliorer la digestion, réduire les ballonnements et prévenir d’autres inconforts comme la constipation. Si vous cherchez d’autres alliés pour un ventre heureux, les propriétés bénéfiques du citron et du gingembre pourraient vous intéresser !
Renforcement du système immunitaire
Saviez-vous que la chicorée peut aussi jouer un rôle dans le renforcement de votre système immunitaire ? Grâce à sa teneur en antioxydants, elle contribue à combattre les radicaux libres et l’oxydation des cellules et donc à réduire les inflammations et à soutenir les défenses naturelles. N’hésitez donc pas à consommer de la chicorée régulièrement ou du thé vert, une autre boisson riche en antioxydants, pour vous aider à rester en forme toute l’année.
Est-ce que la chicorée est bonne pour le foie ?
Oui, la chicorée est aussi bénéfique pour votre foie et vésicule biliaire. Pourquoi ? Car ses racines contiennent des composés actifs qui aident à stimuler la production de bile, et donc à faciliter la digestion des graisses et l’évacuation des toxines. C’est pour ça que l’on dit qu’elle a des vertus dépuratives et diurétiques.
Est-ce que la chicorée est bonne pour les reins ?
Ici encore, la réponse est oui ! La chicorée possède des propriétés diurétiques naturelles qui contribuent à l’élimination des toxines et autres déchets par les reins. Une consommation régulière de cette plante serait donc bonne pour la santé rénale et pourrait aider à prévenir les infections urinaires.
Existe-t-il des contre-indications à connaître ?
Vous connaissez le dicton : il ne faut pas abuser des bonnes choses ! Comme pour de nombreux aliments, la chicorée présente également quelques contre-indications et possibles méfaits. En effet, elle ne convient pas à tout le monde, notamment aux personnes allergiques aux plantes de la famille des astéracées. D’autre part, consommée en quantité excessive, elle peut avoir un effet laxatif ou provoquer des troubles digestifs chez les personnes sensibles. Si vous avez un doute, n’oubliez pas qu’il est toujours préférable de consulter votre médecin ou un professionnel de santé avant d'intégrer de nouveaux aliments dans votre alimentation !
Comment consommer la chicorée ?
Bonne nouvelle, elle est facile à intégrer dans vos repas quotidiens sous différentes formes. Voici quelques idées et recettes pour profiter de ses bienfaits :
1) Infusion : utilisez ses racines torréfiées pour vous préparer une boisson chaude qui remplacera votre café du matin. Douce et amère à la fois, comme le café, elle a l’avantage de ne pas contenir de caféine. C’est donc la façon la plus simple de consommer la chicorée et de commencer la journée en douceur.
2) Compléments alimentaires : vous pouvez aussi trouver la chicorée sous forme de compléments alimentaires en poudre ou en gélules. C’est une option pratique pour ceux qui n’aiment pas son goût, mais qui souhaitent tout de même profiter de ses bienfaits. Comme ça, pas besoin de la consommer sous forme de boisson ou de plat.
3) Incorporation dans les plats : selon la variété choisie, elle peut être intégrée dans différentes recettes. Utilisez les feuilles de la variété Cichorium endivia pour créer une délicieuse salade avec de la pomme et du roquefort. Ou optez pour une version sucrée en combinant la chicorée industrielle avec du chocolat noir, un autre super-aliment !
Comme vous avez pu le constater, la chicorée est une plante aux multiples bienfaits. Que ce soit pour améliorer la digestion, renforcer le système immunitaire, ou soutenir la santé hépatique, elle se révèle être un véritable allié bien-être. Alors, qu'attendez-vous pour l’intégrer dans votre quotidien ? Que vous la consommiez en infusion, en complément alimentaire, ou que vous l’ajoutiez à vos recettes, la chicorée vous offrira toutes ses vertus—à condition de ne pas en abuser !
