Que manger quand il fait chaud ? C'est la question qui revient chaque été, dès que le thermomètre grimpe et que l'appétit, lui, dégringole. On se retrouve alors devant le frigo, avec l'envie de manger frais et léger, mais sans vraiment savoir quoi préparer.
Pour vous aider, nous avons réuni dans cet article tout ce qu'il faut savoir : les bons réflexes alimentaires par forte chaleur, les aliments à privilégier, ceux à éviter et, surtout, nos meilleures idées de repas froids, légers et rapides, pour se régaler sans réchauffer la cuisine.
Vous vous demandez pourquoi votre appétit et vos envies changent en été ? Rassurez-vous, c'est tout à fait normal ! Comprendre ce qui se passe dans votre corps, c'est déjà la première étape pour mieux choisir ce qu'on met dans son assiette :
Transformer les aliments en énergie génère ce qu'on appelle un effet thermique : à chaque digestion votre température corporelle interne augmente légèrement. Autrement dit, plus un repas est copieux et riche, plus l'organisme doit travailler... et plus il produit de chaleur.
Quand il fait chaud, on transpire davantage pour maintenir notre corps à la bonne température, ce qui accélère la parte d'eau et de minéraux. L'alimentation peut alors donner un vrai coup de pouce, en complément, bien sûr, d'une consommation d'eau régulière tout au long de la journée !
C'est un mécanisme de protection ! L'organisme se met en mode économie d'énergie pour concentrer ses ressources sur la régulation de la température corporelle. Résultat : on a moins faim, et c'est tout à fait normal... tant que cette baisse reste modérée et passagère !
En période de forte chaleur, le corps tolère généralement mieux plusieurs petits repas ou collations répartis au cours de la journée que deux ou trois repas très copieux. En résumé : mieux vaut manger un peu moins à chaque repas, mais un peu plus souvent !
C'est la recette virale de l'été, vue et revue sur les réseaux sociaux... et pour une bonne raison : elle fonctionne à merveille ! En remplaçant l'eau de réhydratation par du gaspacho, la semoule absorbe toutes ses saveurs. Ensuite, il ne vous reste ensuite qu'à laisser reposer au réfrigérateur, égrener la semoule à la fourchette, puis à ajouter quelques dés de concombre, des tomates cerises et quelques feuilles de persil frais. Zéro cuisson, zéro effort et un résultat bluffant !
Les ingrédients :
Les ingrédients :
Un wrap qui sent bon les vacances. La sauce curry et mangue apporte une douceur exotique et légèrement épicée, parfaitement équilibrée par le croquant de la pomme granny, la fraîcheur des pousses d'épinards et les crevettes froides. Roulez serré, coupez en deux en biais et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Prêt en moins de dix minutes, tout comme ces 5 autres recettes de wraps froids à préparer à l'avance.
Les ingrédients :
Un repas qui se prépare en cinq minutes et qui n'a rien à envier à une tartine de chef. Commencez par écraser les sardines à la fourchette dans un bol avec le reste des ingrédients (sauf le pain et la ciboulette). Étalez généreusement sur des tranches épaisses de pain de campagne, posez quelques rondelles fines de radis et terminez avec une pincée de ciboulette ciselée. Vous pouvez aussi accompagner d'un peu de salade pour un repas complet.
Les ingrédients :
Les lentilles font souvent penser à l'hiver, et pourtant en version froide elles sont parfaites pour un repas d'été rassasiant et riche en protéines. Associées au saumon fumé, aux haricots verts cuits et refroidis et à un oignon rouge finement émincé, elles composent une assiette complète sans effort. En bonus, la vinaigrette moutarde-vinaigre de cidre-aneth fait toute la différence.
Les ingrédients :
Le carpaccio n'est pas réservé à la viande ou au poisson. Coupez des betteraves cuites froides en tranches fines et dressez-les en éventail dans une assiette. Nappez d'une vinaigrette balsamique légèrement sucrée, émiettez un chèvre frais par-dessus, ajoutez quelques cerneaux de noix concassés pour le croquant et terminez avec une poignée de roquette poivrée. C'est beau, c'est simple et c'est une belle surprise en bouche.
Les ingrédients :
Le buddha bowl est sans doute l'une des meilleures options pour manger frais et équilibré quand il fait chaud. Le principe est simple : on part d'une base de riz cuit et refroidi, puis on compose son bol avec les ingrédients que l'on a sous la main. Et c'est souvent la sauce qui fait toute la différence ! Ici, on mise sur des crevettes ou du saumon, de l'ananas, du concombre et des edamames, sans oublier la sauce soja-sésame-gingembre qui relève l'ensemble en quelques secondes.
Les ingrédients :
Le gaspacho espagnol, tout le monde connaît. Cette version joue sur la douceur du melon cantaloup bien mûr et la fraîcheur du concombre. Mixez les deux avec de la feta, du vinaigre balsamique blanc, de l'huile d'olive, des feuilles de menthe et une pincée de piment d'Espelette. Réfrigérez au moins deux heures avant de servir et déposez un peu de jambon ibérique au dernier moment. Un gaspacho original, à la fois doux, frais et légèrement relevé.
Les ingrédients :
La César classique est souvent alourdie par la mayonnaise. Cette version garde tout ce qu'on aime (la laitue romaine croquante, le poulet grillé froid effiloché, les copeaux de parmesan et les croûtons) mais remplace la sauce traditionnelle par un mélange yaourt grec, jus de citron et gousse d'ail. Même plaisir, pour une digestion bien plus légère.
Les ingrédients :
Pour un repas léger quand on a envie de tout et de rien à la fois, l'açaï bowl est imbattable. La base glacée et épaisse est obtenue en mixant de la pulpe d'açaï surgelée avec une banane congelée, des fruits rouges et un peu de jus de pommes pour ajuster la consistance. Ensuite, il ne reste plus qu'à ajouter vos toppings préférés : rondelles de banane, fraises, granola, copeaux de noix de coco et quelques fruits secs. À déguster immédiatement !
Les ingrédients :
À la recherche d'idées fraîches et rapides mais cette fois-ci pour l'apéro ? Découvrez toutes nos recettes apéritives sans cuisson sur le blog !
Pas besoin de courir dans plusieurs supermarchés pour improviser un repas frais et gourmand ! Chaque mois, les abonnés Degusta Box ont la chance de découvrir des produits qui s'intègrent aux recettes estivales et permettent de préparer de délicieux repas en quelques minutes seulement.
Les Wasa Protein+, par exemple, constituent une excellente base pour des tartines express garnies de fromage frais et de crudités. La Sauce Curry Mangue Heinz est idéale pour relever un wrap aux crevettes, un buddha bowl ou une salade composée avec une touche sucrée-salée. Quant au Couscous Parfumé aux Épices Douces Tipiak, prêt en seulement cinq minutes, il devient la base parfaite d'un taboulé revisité ou d'une salade de semoule pleine de fraîcheur.
C'est ça, l'idée derrière Degusta Box : chaque mois, entre 10 et 15 produits soigneusement sélectionnés sont livrés directement chez vous pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs et vous inspirer en cuisine tout au long de l'année. Les produits présentés ici ne sont qu'un aperçu de ce que vous pourrez retrouver dans nos box estivales !
Par forte chaleur, les meilleurs repas sont ceux qui ne nécessitent pas (ou très peu) de cuisson et qui misent sur des aliments frais et hydratants. Un gaspacho, une salade composée avec des protéines légères, un wrap froid ou un bowl de céréales refroidies sont des options idéales. L'essentiel est de privilégier des préparations légères, faciles à digérer et consommées bien fraîches.
En cas de canicule, l'alimentation doit être légère, fractionnée et riche en eau. On mise sur les fruits et légumes à forte teneur en eau (pastèque, concombre, tomate), les protéines faciles à digérer (œuf, poisson blanc, légumineuses) et les laitages frais. On évite l'alcool, la caféine, les fritures et les viandes grasses, qui produisent de la chaleur lors de la digestion. Mieux vaut manger moins mais plus souvent plutôt qu'un seul gros repas.
Aucun aliment ne refroidit directement le corps, mais certains y contribuent en facilitant la thermorégulation. Les aliments très riches en eau comme le concombre, la pastèque, le melon ou la tomate aident à maintenir une bonne hydratation, condition indispensable à la régulation de la température corporelle. L'eau citronnée froide et les tisanes à la menthe servies à température ambiante sont également de bons alliés.
Et finalement, manger léger et se régaler quand il fait chaud, ce n'est vraiment pas incompatible. Que vous ayez dix minutes devant vous ou un peu plus de temps pour composer un beau bowl, ces idées sont là pour vous inspirer tout au long de l'été. À vous de les adapter selon vos envies, les produits que vous avez sous la main… et la température du moment !