Repas d'automne entre amis : 10 idées simples et gourmandes pour les régaler

Quand le soleil se couche plus tôt et que les températures commencent à baisser, rien de tel qu’un repas d’automne entre amis pour se réchauffer le cœur et les papilles. Que vous organisiez un déjeuner décontracté ou un dîner plus festif, l’automne offre une palette de saveurs chaleureuses et de produits de saison pour toutes les occasions.

Dans cet article, découvrez 10 recettes faciles et conviviales pour composer un menu automnal qui ravira vos invités. Et parce qu’un bon repas ne se limite pas à ce qu’il y a dans l’assiette, nous vous donnerons aussi des conseils déco pour créer une ambiance cosy et accueillante à table. 

Préparez-vous à faire sensation, sans stress ni complications.

10 idées de recettes faciles et gourmandes pour l'automne

Découvrez notre sélection de recettes simples, savoureuses et pleines de réconfort qui mettent en avant les produits et légumes de saison. Des plats mijotés aux soupes onctueuses en passant par les légumes rôtis, il y en a pour tous les goûts !

1. Gratin de courge butternut

Un classique de l’automne qui allie douceur et onctuosité. À servir en plat principal ou en accompagnement.

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez la butternut, coupez-la en cubes ou en fines lamelles.
3. Frottez le plat avec l’ail coupé en deux.
4. Disposez la courge dans un plat à gratin, salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
5. Versez la crème puis recouvrez de fromage râpé.
6. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : ajoutez quelques graines de courge grillées sur le dessus pour une touche croquante et un joli visuel !

2. Ragoût de bœuf au cumin en sauce

Un plat mijoté aux parfums d’épices, réconfortant à souhait et parfait pour les longues soirées d’automne.

Ingrédients :

• 600 g de bœuf à mijoter (paleron, macreuse…)
• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 c. à café de cumin moulu
• 50 cl de bouillon de bœuf
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte avec un filet d’huile.
3. Ajoutez les morceaux de viande, faites-les dorer sur toutes les faces.
4. Ajoutez les légumes, le cumin, le bouillon, salez et poivrez.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : parsemez de persil frais ou ajoutez une cuillère de moutarde dans la sauce pour un twist savoureux.

3. Soupe de lentilles végétarienne

Rien de plus nourrissant qu’une soupe de lentilles à savourer lors d’une soirée cocooning ou si vous avez des amis qui ne mangent pas de viande.

Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 litre d’eau ou de bouillon
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

1. Rincez les lentilles à l’eau froide.
2. Épluchez et coupez la carotte et l’oignon en petits morceaux.
3. Faites revenir les légumes dans une casserole avec un peu d’huile.
4. Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier et le liquide.
5. Laissez mijoter 30 à 35 minutes, retirez la feuille de laurier, puis mixez selon votre préférence.
6. Incorporez la crème fraîche et servez chaud.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : retrouvez notre guide complet sur la cuisson des lentilles pour réussir toutes vos recettes.

4. Ramen express d’automne

Une version simplifiée du ramen japonais, prête en 30 minutes et idéale pour un dîner automnal plein de saveurs.

Ingrédients :

• 2 portions de nouilles pour ramen
• 200 g de viande hachée
• 1 pak choï
• 1 œuf
• 1 petit épi de maïs (ou du maïs en boîte)
• 2 oignons nouveaux
• 1 litre de bouillon (volaille ou miso)
• Sauce soja, huile de sésame

Préparation :

1. Faites revenir la viande hachée avec un filet de sauce soja et d’huile de sésame.
2. Préparez le bouillon dans une casserole.
3. Faites cuire les nouilles séparément selon les instructions.
4. Faites cuire l’œuf mollet (6 minutes dans l’eau bouillante).
5. Coupez le pak choï et les oignons, ajoutez-les au bouillon avec le maïs.
6. Assemblez les bols : nouilles, bouillon et légumes, viande, œuf coupé en deux.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : ajoutez une touche de pâte miso ou un soupçon de gingembre frais râpé pour renforcer les arômes.

5. Soupe de courge au lait de coco et cumin

Une soupe veloutée au goût exotique, qui mêle la douceur de la courge et le parfum du cumin pour une entrée pleine de chaleur.

Ingrédients :

• 800 g de courge (butternut ou potimarron)
• 20 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 1 c. à café de cumin moulu
• 75 cl de bouillon de légumes
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez la courge et coupez-la en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon dans une grande casserole avec un filet d’huile.
3. Ajoutez la courge, le cumin, salez et poivrez, puis versez le bouillon.
4. Laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
5. Mixez la soupe, incorporez le lait de coco et rectifiez l’assaisonnement.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : ajoutez quelques graines de sésame ou un filet d’huile de piment doux juste avant de servir pour une touche de caractère.

6. Soupe udon aux légumes

Une autre spécialité de la gastronomie japonaise à essayer pour changer des soupes aux légumes classiques (et vous allez voir, c’est rapide !).

Ingrédients :

• 2 portions de nouilles udon
• 1 carotte
• 1 pak choï
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 80 cl de bouillon (volaille ou légumes)
• Sauce soja, huile de sésame

Préparation :

1. Émincez les légumes. Faites revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile de sésame.
2. Ajoutez le bouillon, les légumes et laissez cuire 10 minutes.
3. Incorporez les nouilles udon et poursuivez la cuisson selon les instructions.
4. Ajoutez un trait de sauce soja et servez bien chaud.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : ajoutez quelques graines de sésame grillées ou un filet de citron vert pour une touche asiatique plus marquée.

7. Courge butternut rôtie, grenade et chèvre

Un plat végétarien qui fait son effet visuellement et gustativement. En plus, il est simple à préparer et plein de saveurs contrastées.

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 100 g de fromage de chèvre frais
• ½ grenade
• 1 poignée de graines de courge
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez la butternut en deux, retirez les graines.
2. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
3. Faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
4. Une fois cuite, garnissez chaque moitié de fromage de chèvre, de graines de courge et de grains de grenade.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : servez avec une sauce au yaourt citronné ou un filet de miel pour encore plus de contraste sucré-salé.

8. Tarte aux noix de pécan

Un dessert classique des tables d’automne, riche et fondant, idéal à partager autour d’un café ou d’un thé.

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 150 g de cerneaux de noix de pécan
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de sirop d’érable (ou miel)
• 50 g de beurre fondu
  
  

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette.
3. Mélangez les œufs, le sucre, le sirop et le beurre.
4. Ajoutez les noix de pécan, mélangez délicatement.
5. Versez sur la pâte et enfournez 35 à 40 minutes.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : pervez avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

9. Crumble aux pommes inratable

Le dessert automnal par excellence : croustillant, parfumé et ultra-simple à réaliser, il plaira à vos amis à coup sûr !

Ingrédients :

• 4 pommes
• 100 g de farine
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre froid

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les pommes en morceaux, disposez-les dans un plat.
3. Mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
4. Répartissez le crumble sur les pommes.
5. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : ajoutez une pincée de cannelle dans les pommes pour un parfum encore plus réconfortant et automnal.

10. Tarte à la citrouille

Inspirée de la fameuse pumpkin pie américaine, cette tarte épicée est un délice inattendu à découvrir absolument.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 400 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
• 2 œufs
• 100 g de sucre roux
• 1 c. à café de cannelle
• ½ c. à café de gingembre moulu
• 10 cl de crème liquide
  
  

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
4. Versez sur la pâte et enfournez 35 à 40 minutes.
   
   

💡 Astuce Degusta Box : Servez avec un nuage de chantilly maison ou un coulis de caramel pour une touche encore plus festive.

5 astuces pour préparer et décorer une table d’automne conviviale 

Pas besoin d’être décorateur ou de dépenser une fortune pour sublimer votre table d’automne. Voici 5 astuces simples et efficaces pour transformer votre dîner en un moment chaleureux, visuellement agréable et inoubliable pour vos invités.

1. Choisissez une base aux couleurs de saison

Optez pour des tons chauds et naturels qui évoquent l’automne : terracotta, beige, brun, moutarde, bordeaux. Une nappe en lin brut, un chemin de table en jute ou des sets en fibres naturelles apportent immédiatement du caractère à la table.

💡 Astuce Degusta Box : superposez une nappe unie avec un chemin de table coloré pour un effet élégant sans en faire trop.

2. Utilisez des éléments naturels en guise de déco

Faites une petite balade ou un détour par le marché pour récupérer :

• Des feuilles mortes séchées
• Des mini-courges décoratives
• Des branches de romarin ou d’eucalyptus
• Des pommes de pin ou des noisettes

💡 Astuce Degusta Box : utilisez-les en centre de table ou disposez-les en petites touches sur les assiettes pour une ambiance champêtre.

3. Créez des marque-places faits maison

Un petit détail qui fait toute la différence : des étiquettes kraft avec le nom de chaque invité, attachées avec de la ficelle autour d’une serviette ou d’un verre. C’est simple, personnel et très apprécié.

💡 Astuce Degusta Box : glissez une branche d’herbe aromatique (romarin ou thym) avec le marque-place pour ajouter une note parfumée.

4. Jouez avec les lumières douces

Rien de mieux que la lumière tamisée pour créer une ambiance chaleureuse. Multipliez les sources : bougies chauffe-plat, photophores, guirlande LED douce, voire une lampe indirecte si le dîner se prolonge.

💡 Astuce Degusta Box : variez les hauteurs de vos bougies pour un effet visuel plus dynamique.

5. Offrez une petite attention à emporter

Pour marquer les esprits, laissez un petit cadeau à chaque invité :

• Un pot de votre propre confiture
• Quelques sablés maison dans un sachet transparent
• Un mini pot de miel ou de sel aromatisé

💡 Astuce Degusta Box : ajoutez une étiquette “fait maison” ou “merci” pour une touche encore plus personnelle.

Avec ces recettes de plats et des desserts simples mais réconfortants, il est facile de transformer un repas d’automne entre amis en un moment convivial et gourmand. N’oubliez pas de miser sur des produits de saison et d’ajouter quelques touches de déco pour créer des souvenirs savoureux à partager… tout simplement. 

Et pour faire voyager vos convives, pourquoi ne pas organiser une soirée tapas ? C’est une autre option super sympa pour passer un bon moment entre amis !