Recette de tapas : 5 idées savoureuses pour votre prochain apéro

Quand on pense à l'Espagne, une tradition culinaire incontournable nous vient immédiatement à l’esprit : les tapas ! Originellement, ces petites assiettes étaient offertes dans les bars et tavernes pour atténuer les effets de l’alcool et protéger les verres des mouches (le mot "tapa" signifie littéralement "couvercle" en espagnol).

Aujourd'hui, les tapas ont évolué bien au-delà de leur rôle d'accompagnement. Elles sont au cœur de l’art de vivre espagnol et des apéros dinatoires, offrant une incroyable variété de saveurs et de textures. Que vous ayez envie de viande, de poisson ou même de sucré, vous trouverez ici la recette de tapas qu’il vous faut pour satisfaire vos papilles. Découvrez nos 5 idées de tapas savoureuses pour transformer votre prochain dîner en une fête conviviale et gourmande. ¡Olé!

Recette de tapas espagnole classique : Patatas Bravas au Chorizo

Un classique parmi les classiques qui se compose de pommes de terre croustillantes et d'une sauce légèrement épicée. Ici, nous avons ajouté du chorizo piquant aux Patatas Bravas pour une touche encore plus savoureuse et relevée.

⏰ Temps de préparation : 35 minutes
⚖️ Niveau de difficulté : Facile

• 4 pommes de terre
• 150 g de chorizo piquant
• 200 g de sauce tomate
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de sucre
• Huile d’olive
• Sel et poivre

1. Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en dés puis faites-les frémir dans de l’eau salée pendant 10 minutes avant de les égoutter.
2. Coupez ensuite le chorizo en petits morceaux, faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive quelques minutes et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
4. En parallèle, faites revenir l’ail haché dans une autre poêle, puis ajoutez la sauce tomate, le paprika et le sucre. Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Finissez par ajouter le chorizo et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
6. Versez les pommes de terre dans un bol et la sauce par-dessus.

💡 Tips Degusta Box
Pour une version plus douce, vous pouvez remplacer le chorizo piquant par un chorizo doux ou du jambon serrano. Pour une version plus piquante, ajoutez une cuillère à café de piment en poudre.

Recette de tapas avec de la viande : Empanadas

Les empanadas sont des chaussons fourrés typiques de la cuisine espagnole et sud-américaine. Essayez cette version à la viande et aux petits légumes pour apporter du soleil et plein de saveurs à votre table. 

⏰ Temps de préparation : 45 minutes
⚖️ Niveau de difficulté : Moyen

• 1 pâte brisée
• 300 g de viande hachée
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 œuf
• Sel et poivre
• Huile d’olive

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez les poivrons, l’ail et l’oignon puis faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Une fois les poivrons tendres, ajoutez la viande hachée, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et le concentré de tomate. Faites cuire à feu moyen.
4. Étalez la pâte brisée et découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
5. Répartissez la farce sur la moitié des cercles, repliez et scellez les bords à l’aide d’une fourchette.
6. Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
7. Pour obtenir une belle dorure, badigeonnez-les de jaune d’œuf.
8. Enfournez approximativement 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

💡 Tips Degusta Box
Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé pour apporter un côté crémeux ou testez une version plus classique en remplaçant la viande par du thon et des œufs durs.

Recette de tapas au poisson : Tortilla Española aux Gambas al Ajillo

Si vous organisez une soirée tapas, la tortilla espagnole, composée d'œuf et de pommes de terre, ne peut pas manquer. En y ajoutant des gambas al ajillo, vous obtiendrez un twist maritime à ce grand classique.

⏰ Temps de préparation : 40 minutes
⚖️ Niveau de difficulté : Moyen

• 6 œufs
• 500 g de pommes de terre
• 200 g de gambas
• 4 gousses d'ail
• 1 piment rouge (facultatif)
• Persil frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre

1. Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Dans une autre poêle, faites revenir les gambas décortiquées avec l’ail haché et le piment puis réservez.
3. Battez les œufs dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre, le mélange de gambas et assaisonnez.
4. Versez le tout dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que la tortilla soit prise.
5. Retournez-la à l’aide d’une assiette et laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
6. Parsemez de persil frais haché et servez encore chaud.

💡 Tips Degusta Box
Le secret d’une tortilla réussie et fondante réside dans les pommes de terre : choisissez une variété qui conserve bien sa forme à la cuisson, comme la Yukon Gold, et ajoutez une bonne quantité d’huile.

Recette de tapas végétarienne : Gaspacho à la Pastèque

Cette version revisitée du célèbre gaspacho andalou met en avant les saveurs fraîches de la tomate et de la pastèque. Parfait pour les journées chaudes d’été ou pour surprendre vos amis végétariens!

⏰ Temps de préparation : 20 minutes
⚖️ Niveau de difficulté : Facile

• 700 g de pastèque
• 6 tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 poignée de feuilles de basilic frais
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
• Sel et poivre

1. Coupez la pastèque en cubes en retirant les pépins puis pelez et coupez les tomates en quartiers.
2. Épluchez et coupez en morceaux le concombre, l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez le tout au blender avec les feuilles de basilic et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez ensuite le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger le tout.
5. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure avant de le servir et ajoutez des croûtons de pain.

💡 Tips Degusta Box
Si vous n’aimez pas trop les morceaux dans la soupe, vous pouvez passer votre gaspacho au chinois et vous assurer ainsi une texture bien lisse.

Recette de tapas sucrée : Pa amb Oli i Xocolata

Pour finir votre apéro dinatoire sur une note sucrée, essayez cette spécialité catalane. La combinaison du pain croustillant, de l’huile d’olive fruitée et du chocolat fondant est un délice pour les papilles ! 

⏰ Temps de préparation : 10 minutes
⚖️ Niveau de difficulté : Facile

• Pain de campagne
• 300 g de chocolat noir
• 190 ml de lait
• 3 jaunes d'œuf
• 70 g de sucre
• 190 ml de crème liquide
• Huile d'olive
• Fleur de sel

1. Portez à ébullition dans une casserole le lait, la crème liquide et le sucre.
2. Dans un saladier, séparez vos 3 jaunes d'œuf et ajoutez progressivement le mélange bouillant en fouettant.
3. Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et émulsionnez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Laissez refroidir puis réservez au congélateur pendant au moins 4 heures.
5. Quelques minutes avant de servir, préparez vos toasts.
6. Placez une bonne cuillère de ganache au chocolat sur chaque toast, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.

💡 Tips Degusta Box
Pour un petit côté gastronomique, vous pouvez remplacer le filet d’huile d’olive par des sphères d’huile d’olive que vous pouvez trouver toutes prêtes dans certains commerces ou les préparer à la maison.

Vous recherchez des idées plus rapides et faciles à préparer pour vos apéros à la maison ? Pourquoi ne pas essayer des recettes à base de pain de mie ou ces recettes prêtes en moins de 15 minutes !

Quelle boisson choisir avec les tapas ?

Pour accompagner vos tapas et rendre votre apéritif dinatoire encore plus convivial, pourquoi ne pas opter pour un autre grand classique de la gastronomie espagnole : la sangria, mais en version sans alcool et blanche !

Voici comment préparer cette délicieuse boisson rafraîchissante : dans une grande carafe, mélangez 1 litre de jus de raisin blanc avec 500 ml de limonade. Ajoutez des morceaux de fruits frais (citron, pomme, pêche et ananas). Incorporez un bâton de cannelle pour une touche épicée et quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur. Ajoutez ensuite des glaçons pour que votre sangria sans alcool soit bien fraîche. Vous verrez, cette boisson est idéale pour accompagner vos tapas et désaltérer vos invités !

Alors, par quelle recette de tapas allez-vous vous laisser tenter ? N’oubliez pas que pour un apéritif réussi, il est essentiel de varier les plaisirs et les saveurs, surtout lorsqu’il s’agit de tapas. Pour garantir des quantités optimales et éviter le gaspillage, nous avons préparé un guide complet pour vous : "Combien de toasts par personne pour un apéritif ?". Profitez de nos conseils pour organiser une soirée mémorable et gourmande sans gaspillage !