L’Espagne, pays des plages ensoleillées et des fêtes animées, est aussi un véritable paradis pour les gourmands. Chaque région possède ses propres spécialités, reflets d’une histoire riche et d’une culture vibrante. Pour vous donner un aperçu de cette incroyable diversité culinaire, nous avons demandé à nos collègues espagnols de nous révéler les plats typiques espagnols à découvrir absolument. Dans cet article, découvrez le top 10 des incontournables qui éveilleront vos papilles et vous feront voyager sans quitter votre cuisine. Alors, prêt à plonger dans l’univers savoureux de la gastronomie espagnole ?
Quel est le plat le plus populaire d’Espagne ?
Difficile de trancher tant l’Espagne regorge de trésors culinaires ! Mais s’il fallait en choisir un seul, la paella serait sans doute la grande favorite. Symbole de convivialité, ce plat emblématique est connu et dégusté aux quatre coins du monde. Bien sûr, la cuisine espagnole ne se résume pas qu’à la paella : d’autres plats tout aussi typiques méritent leur place dans ce top 10. Vous êtes curieux ? Alors, poursuivons ce voyage gourmand !
Les 10 meilleurs plats typiques espagnols à découvrir
Comme en France, chaque région a ses propres spécialités incontournables. Voici une sélection des 10 plats typiquement espagnols que vous devriez goûter au moins une fois si vous vous rendez dans la péninsule.
1. La paella : l’emblème culinaire de l’Espagne
Impossible de parler de cuisine espagnole sans évoquer la paella. Si son origine fait débat – certains l’attribuent aux Romains, d’autres aux Arabes –, une chose est sûre : c’est la région de Valence qui a fait de ce plat ce qu’il est aujourd’hui ! Traditionnellement préparée dans une grande poêle appelée paellera, la paella est un mélange savoureux de riz, de bouillon parfumé au safran, de viande, de légumes et/ou de fruits de mer. Aujourd’hui, chaque famille et chaque chef a sa propre version, mais elle reste un plat de partage, souvent dégusté lors de grandes réunions familiales ou de célébrations. Il existe même un concours mondial qui élit la meilleure paella, avec des participants venus de plus de 12 pays !
💡 Le saviez-vous ?
Pour déguster la paella élue meilleure au monde, direction la région de Valence… et comptez seulement 13 € pour une assiette !
2. La tortilla de patatas : le classique réconfortant
Aussi appelée tortilla española ou omelette espagnole, la tortilla de patatas est un plat simple mais ô combien délicieux, qui fait partie des incontournables de la gastronomie espagnole. Pour la préparer, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients : des œufs, des pommes de terre, des oignons et beaucoup d’huile pour bien confire les pommes de terre. Véritable pilier de la cuisine espagnole, on la retrouve sous différentes formes : en tapas, dans un sandwich ou en plat principal. D’ailleurs, un grand débat anime régulièrement les Espagnols : faut-il mettre de l’oignon dans la tortilla ? Certains puristes considèrent cet ajout comme une hérésie !
💡 Astuce cuisine
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3. Le gazpacho : la soupe froide incontournable de l’été
Qui ne connaît pas le gazpacho (ou gaspacho en français) ? Originaire d’Andalousie, cette soupe froide est l’un des plats typiques espagnols les plus appréciés pendant les mois d’été. Dans sa version classique, elle se compose de tomates, concombre, poivron, ail et pain, le tout mixé au blender pour un résultat rafraîchissant. Très facile à préparer, elle peut aussi se décliner en versions originales, plus douces ou riches : gazpacho au melon, au concombre et à la menthe, à la cerise ou encore à la pastèque !
💡 Astuce cuisine
Commencez par maîtriser la recette authentique, puis laissez libre cours à votre imagination pour varier les saveurs tout l’été !
4. Les tapas : l’expérience conviviale à l’espagnole
Comme l’apéro en France, les tapas sont une institution en Espagne. Sauf qu’ici, ce ne sont plus de simples mises en bouche, mais un véritable repas ! À l’origine, ces petites portions étaient offertes dans les bars pour atténuer les effets de l’alcool et protéger les verres. Aujourd’hui, elles sont devenues un art de vivre et un repas à part entière. Les tapas peuvent être servies froides ou chaudes, et comprennent des classiques comme la tortilla española, les patatas bravas, les calamars frits ou encore les croquetas. Il en existe une infinité, alors si vous voulez découvrir un large éventail de la gastronomie espagnole en un seul repas, optez pour un assortiment de tapas à partager !
💡 Idée gourmande
Vous organisez une soirée entre amis ? Testez ces recettes de tapas variées pour les surprendre et passer un moment convivial !
5. Le jambon ibérique : la star de la charcuterie espagnole
Le jambon ibérique est sans aucun doute l’un des produits les plus prestigieux de la gastronomie espagnole. À ne pas confondre avec le jambon de pays, celui-ci provient de porcs ibériques. Le plus réputé, le jambon de Bellota, est issu de porcs élevés en liberté et nourris aux glands (d'où le nom bellota), ce qui lui donne son goût unique caractéristique.Lors de votre prochain voyage en Espagne, prenez le temps de le déguster en tranches fines et de le laisser fondre en bouche comme les Espagnols, pour une expérience des plus gourmets.
💡 Le saviez-vous ?
Dégustez-le idéalement seul, sans ajout d’épices, de sauce ou de pain, afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture délicate.
6. Le Pulpo a la Gallega : un délice de la mer
Le poulpe à la galicienne ou pulpo á feira, est, comme son nom le laisse deviner, un plat emblématique de la région de Galice, située au nord-ouest de l’Espagne. Ce plat, en apparence simple, se compose de poulpe bouilli, finement tranché et servi sur des rondelles de pommes de terre avec un filet d’huile d’olive, du paprika et du sel. Mais attention, pour obtenir un poulpe tendre et savoureux, les Galiciens suivent des étapes bien précises ! Si vous avez l’occasion de visiter cette belle région, ne manquez pas de le goûter : on vous promet que vous n’aurez jamais mangé un poulpe aussi fondant !
💡 Le saviez-vous ?
Curieusement, ce plat emblématique de la mer n’a pas été inventé dans un village côtier, mais dans un monastère de la province d'Ourense.
7. La Fabada Asturiana : le plat réconfortant des Asturies
À première vue, on pourrait le confondre avec un cassoulet, mais cette spécialité du nord des Asturies est bien différente ! Préparée avec des haricots blancs, du chorizo, de la morcilla (boudin noir espagnol) et du lard, la fabada est un ragoût copieux, idéal pour se réchauffer en hiver, entre amis ou en famille dans cette région montagneuse. D’ailleurs, si vous avez l’occasion de visiter les Asturies, vous serez conquis par l’accueil chaleureux de ses habitants, à l’image de leur gastronomie !
💡 Astuce cuisine
La fabada asturiana est une façon originale d’utiliser le chorizo en cuisine… mais il en existe bien d’autres ! Découvrez nos idées pour sublimer cet ingrédient incontournable.
8. Le Bacalao al Pil-Pil : un classique du Pays basque
Le bacalao al pil-pil est une recette traditionnelle typique de la région basque espagnole qui met à l'honneur la morue (bacalao), un poisson salé et séché. Son secret réside dans sa sauce crémeuse et savoureuse, obtenue lentement sur le feu avec de l’ail, de l’huile d'olive et du piment. Mais alors, pourquoi l’appelle-t-on pil-pil ? Ce nom vient d’une onomatopée qui évoque le bruit caractéristique de la sauce lorsqu’elle réduit doucement sur le feu – et non pas du piment, contrairement à ce que l’on pourrait penser !
💡 Le saviez-vous ?
Selon la légende, ce plat serait né d’un malentendu : un commerçant aurait reçu 2022 morues au lieu de 20 ou 22. Pour écouler son stock, il a dû trouver une manière de les cuisiner avec les quelques ingrédients !
9. Le duo churros et chocolat chaud : la gourmandise à l’espagnole
Tout le monde connaît ces beignets allongés et croustillants, mais les avez-vous déjà dégustés à l’espagnole ? Ici, les churros se savourent avec un chocolat chaud épais et onctueux, une association incontournable pour le petit déjeuner ou le goûter. D’ailleurs, vous pourrez appeler ce duo churros con chocolate ou chocolate con churros, selon ce que vous comptez manger en plus grande quantité ! Pour en goûter des authentiques, direction une churrería, ces établissements spécialisés où ils sont préparés à la perfection.
💡 Astuce cuisine
Aujourd’hui, on ne vous apprend pas à faire des churros… mais on vous dévoile une excellente recette de chocolat chaud épais pour un moment gourmand et authentique !
10. La crème Catalane : le dessert à ne pas manquer
On termine ce voyage culinaire en beauté avec un dessert, bien sûr ! La crema catalana est une spécialité de la région de Catalogne, d’où son nom. Si elle ressemble visuellement à la crème brûlée, elle s’en distingue par sa composition : préparée avec du lait, du sucre, des jaunes d'œufs, du zeste de citron et de la cannelle, elle offre un goût plus épicé et légèrement fruité. Pour une expérience authentique, dégustez-la servie dans une cazuela (un petit plat en terre cuite), comme le veut la tradition.
💡 Idée gourmande
Si vous passez par Barcelone ou la Catalogne, testez-la sous d’autres formes originales : en glace ou même en turrón !
Nous espérons que cet article vous a mis l’eau à la bouche et donné envie d’explorer la richesse des plats typiques espagnols. De la paella à la crème catalane, chaque plat a sa propre histoire à raconter. Et si vous êtes curieux et avez envie de continuer ce voyage gustatif, pourquoi ne pas explorer aussi les meilleurs plats français ? Un autre voyage culinaire tout aussi savoureux vous attend !
