--- title: "Comment cuire le quinoa (en vidéo) : guide complet pour une cuisson réussie" description: Découvrez comment cuire le quinoa à la perfection avec notre tuto vidéo et guide étape par étape. Fini le quinoa amer ou trop cuit ! --- [Blog Degusta Box | Le rendez-vous culinaire pour les gourmands ](https://blog.degustabox.com/fr) # [Comment cuire le quinoa (en vidéo) : guide complet pour une cuisson réussie](https://blog.degustabox.com/fr/comment-cuire-quinoa-guide-etape-par-etape) Rédigé par [Léna](https://blog.degustabox.com/fr/author/lena) | 25 avr. 2025 10:00:00 À la recherche d'**un aliment sain et polyvalent** pour vos repas ? Le quinoa pourrait bien devenir votre nouvel allié en cuisine ! Surnommée « riz des Incas », cette petite graine originaire d'Amérique du Sud s'est imposée comme une **star des assiettes healthy**. Mais encore faut-il savoir le préparer ! Dans cet article, on vous explique **comment cuire le quinoa étape par étape**, avec un **tuto vidéo** et toutes **nos astuces** pour le réussir à chaque fois. Le quinoa amer ou plein d'eau ? Très peu pour nous !  ##### [Vous cherchez à varier vos repas du quotidien ? 🌾 Cliquez ici pour télécharger gratuitement une liste de courses sans gluten à imprimer et garder sur le frigo !](https://cta-eu1.hubspot.com/web-interactives/public/v1/track/click?encryptedPayload=AVxigLLa4u6OrVb9dzxXsDTp1cfIfttSk69qiRsnEcaBeXarsskKoGoCnkOyD5CdWbDcz6FPDbfdiou6Bm3fU6P8H%2B%2FyKAlmPsToQQW%2BemJYvav4V91x%2Bfwru9utrGYEQjdX1Zl0UQFjzuYljPFOqrxMZ%2BAVvSR23nZwBfJwR1TD0fXwY5dkfv1UaImkapZrFvGqDnQVaL1sY4%2FbWc6HK0e9iVNpMnBZpdkaW%2BXyImmi91TlII08baaNVSAUly4ygo1tOHFsTLmOOlD9XkvwHJoTSb6pFEY8a5pG70Uk6id44X6nKnilbfgeKWadf1xJ0piaof%2F%2Bv6k%3D&portalId=143227119) ## Cuisson du quinoa : tuto vidéo et infos essentielles en un coup d'œil Pour les plus pressé(e)s d'entre vous, retrouvez ici les points clés à retenir et notre tuto vidéo pour maîtriser la cuisson du quinoa en un coup d'œil :   - **Ratio :** 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau - **Quantité par personne :** 60 à 80 g de quinoa cru - **Temps de cuisson :** 12 à 15 minutes à feu doux après ébullition pour le quinoa classique, 15 à 20 min pour le noir et 20 à 25 min pour le rouge - **Temps de repos :** 5 minutes hors du feu, couvercle fermé - **Faut-il rincer le quinoa ? **Oui, à l'eau froide avant cuisson ## Comment cuire le quinoa étape par étape ? Vous allez voir : en respectant les bons temps de cuisson et les bonnes quantités d’eau, cuire du quinoa est un jeu d’enfant. Il ne vous faudra qu’**une casserole classique** et **un couvercle** ! ### Étape 1 : rincer le quinoa C’est la première **étape indispensable** ! Mais alors, pourquoi faut-il toujours rincer le quinoa avant la cuisson ? Parce qu’il est naturellement recouvert d'une fine couche de saponine, une substance qui lui donne un **goût amer**, voire âcre, et qui peut provoquer des **gênes digestives** pour les plus sensibles. Pour éviter ça, prenez donc bien le temps de le **rincer à l’eau froide** ! ### Étape 2 : bien doser l'eau et le quinoa Pour ne pas vous tromper, suivez la règle d'or : **1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau**. Par exemple, pour 1 tasse de quinoa cru, comptez donc 2 tasses d'eau. Néanmoins, si vous préférez un résultat plus ferme, vous pouvez réduire à 1,5 volume d'eau. Côté quantités, prévoyez **60 à 80 g de quinoa cru par personne**. Cela peut sembler peu, mais rassurez-vous : comme le riz, le quinoa double de volume une fois cuit ! 💡 Astuce : pour ajouter un peu de goût, pensez à glisser une feuille de laurier, des épices ou à même remplacer l’eau par un bouillon maison. ### Étape 3 : cuire à feu doux Versez ensuite le quinoa rincé dans la casserole, ajoutez l'eau, puis **portez à ébullition**. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez cuire : - **12 à 15 minutes** pour du quinoa blanc classique - **15 à 20 minutes **pour le quinoa noir - **20 à 25 minutes** pour le quinoa rouge Comme le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété et de la marque, n’oubliez pas de vérifier l'étiquette de votre paquet ! ### Étape 4 : laisser reposer avant de servir Pour finir, retirez la casserole du feu dès que le quinoa a absorbé toute l'eau, et laissez reposer **5 minutes à couvercle fermé**. C'est cette étape qui donne des graines parfaitement cuites : elles doivent être **translucides** et la petite coque légèrement détachée. Il ne vous restera plus qu'à égrener à la fourchette. ## Les autres méthodes de cuisson du quinoa à tester En fonction des ustensiles et appareils que vous avez chez vous, d’autres méthodes permettent de **varier les cuissons** du quinoa et lui donner une **texture différente** : - [**Cuisson à la vapeur**](https://blog.degustabox.com/fr/guide-complet-comment-cuire-vapeur-pour-repas-sains)** :** la méthode la plus saine, qui préserve un maximum de nutriments. Résultat : un quinoa plus léger et plus ferme, parfait pour une salade ou un bowl. Il suffit de le placer dans le panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante et de cuire une vingtaine de minutes. - **Rice cooker ou autocuiseur de riz :** on rince, on respecte les proportions d’eau, on lance la cuisson et on laisse la magie opérer ! Le mode “riz blanc” est parfait pour obtenir un quinoa cuit à point. Une méthode parfaite pour en cuisiner régulièrement sans effort. - **Cuisson au four :** cette méthode est idéale pour des grains légèrement croustillants (mais aussi pour réduire les quantités de vaisselle 😉). Préchauffez à 180°C, versez le quinoa rincé dans un plat allant au four, ajoutez 2,5 à 3 fois sa quantité en bouillon, couvrez et laissez cuire environ 50 minutes. ## Tableau récapitulatif des temps de cuisson du quinoa selon la méthode | **Méthode** | **Ratio eau/quinoa** | **Temps de cuisson** | **Temps de repos** | | --- | --- | --- | --- | | Casserole (méthode classique) | 1 pour 2 | 12 à 15 min à feu doux | 5 min de repos couvercle fermé après cuisson | | Cuisson à la vapeur | Pas de ratio (vapeur) | ~20 min | Aucun, prêt à servir | | Rice cooker | 1 pour 2 | Cycle riz blanc (auto) | 5 min de repos couvercle fermé après cuisson | | Cuisson au four | 1 pour 2,5 à 3 (bouillon) | ~50 min à 180°C | Aucun, prêt à servir |   ## Associez votre quinoa à des idées gourmandes avec Degusta Box Maintenant que vous savez comment cuire le quinoa, il ne reste plus qu’à trouver les bons ingrédients pour le sublimer ! Et ça tombe bien, la Degusta Box regorge de produits qui s’associent à merveille avec cette petite graine ! Pour vous inspirer, voici quelques exemples déjà croisés dans nos box : - **Pesto à la Coriandre de Saclà** : à mélanger directement dans le quinoa encore chaud pour apporter du goût et de la fraîcheur. - **Sauce Soja Ponzu au Yuzu de Mizkan :** c’est le condiment parfait pour revisiter le quinoa en version fried rice, avec un œuf et des carottes râpées, ou pour créer une [vinaigrette maison originale](https://blog.degustabox.com/fr/guide-complet-comment-faire-une-vinaigrette-maison) pour le bowl. - **Sauce Curry Mango de Heinz** : idéale pour déguster des galettes de quinoa maison avec des légumes râpés. À chaque box, de nouvelles idées pour cuisiner avec du quinoa ou d’autres ingrédients ! ## FAQ pour aller plus loin sur la cuisson du quinoa ### Combien d’eau pour 1 tasse de quinoa ? Pour 1 tasse de quinoa, comptez généralement 2 tasses d’eau. Si vous préférez une texture un peu plus ferme et légèrement croquante, vous pouvez réduire la quantité d’eau à environ 1,5 tasse. ### Quelle est la méthode ultime pour cuire le quinoa ? La meilleure méthode pour cuire du quinoa reste la **cuisson classique à la casserole** ! Il suffit de le rincer, d’ajouter l’eau, de porter à ébullition, puis de laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Laissez ensuite reposer 5 minutes hors du feu avant d’égrainer à la fourchette. Résultat : un quinoa léger, moelleux et parfaitement cuit. ### Comment savoir si le quinoa est bien cuit ? Un quinoa bien cuit a absorbé toute l’eau de cuisson. Les grains deviennent légèrement translucides et leur petite coque blanche commence à se détacher. Si vous observez ces signes, votre quinoa est prêt à être dégusté ! ### Que faire avec du quinoa ? Le quinoa est un [aliment riche en protéines végétales](https://blog.degustabox.com/fr/que-mange-un-vegan-top-20-aliments) et surtout très polyvalent donc ne vous en privez pas ! Vous pouvez le déguster en salade, l’utiliser comme base pour un bowl, le servir à la place du riz dans un curry ou un chili con carne, le glisser dans des légumes farcis ou même le transformer en porridge pour le petit-déjeuner. > [  > >   > >   > > > > > >   > >   > > Ver esta publicación en Instagram > > > >   > >   > >   > >   > > > >   > >   > > > >   > >   > >   > > > > > >   > >   > > > > ](https://www.instagram.com/reel/DV5cr_6Eap0/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) > > [Una publicación compartida de Degusta Box France 🇫🇷 (@degustabox_fr)](https://www.instagram.com/reel/DV5cr_6Eap0/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading)   ### Que faire si le quinoa est trop amer ou trop cuit ? Si votre quinoa est trop amer, c’est souvent parce qu’il n’a pas été suffisamment rincé avant cuisson. Vous pouvez toutefois atténuer ce goût en l’intégrant à des plats bien assaisonnés, comme un curry ou une sauce tomate. S’il est trop cuit, ne le jetez pas : sa texture fondante sera parfaite dans des galettes végétariennes, un gratin ou même un porridge. Maintenant que vous savez comment cuire le quinoa correctement, il est temps de laisser libre cours à votre imagination ! Il s’intégrera facilement à toutes vos recettes préférées, tout en apportant une bonne dose de nutriments à vos repas. Envie de varier les plaisirs ? Découvrez aussi [comment cuire le riz à la perfection](https://blog.degustabox.com/fr/comment-savoir-si-le-riz-est-cuit), un autre indispensable pour des repas équilibrés et gourmands ! [Voir l'article complet](https://blog.degustabox.com/fr/comment-cuire-quinoa-guide-etape-par-etape) ```json { "@context" : "http://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Léna" }, "dateModified" : "2026-06-15T07:21:05.002Z", "datePublished" : "2025-04-25T10:00:00Z", "headline" : "Comment cuire le quinoa (en vidéo) : guide complet pour une cuisson réussie", "image" : { "@type" : "ImageObject", "height" : 500, "url" : "https://143227119.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/143227119/comment-cuisiner-quinoa.jpg", "width" : 1000 }, "mainEntityOfPage" : "https://blog.degustabox.com/fr/comment-cuire-quinoa-guide-etape-par-etape", "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "height" : 60, "url" : "/hs/hsstatic/content_shared_assets/static-1.4092/img/default-amp-logo.png", "width" : 60 }, "name" : "Blog Degusta Box France" } } ```