Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’avocat est un fruit et non un légume ! Sa popularité a grimpé en flèche ces dernières années grâce à l’engouement pour les brunchs et les super-aliments. Et nous comprenons pourquoi : c’est un fruit savoureux, polyvalent et nutritif, parfait pour enrichir une multitude de recettes, des salades aux smoothies. Cependant, pour déguster un avocat parfaitement mûr, il faut s’avoir le choisir et s’armer de patience. Mais ne vous inquiétez pas ! Dans cet article, nous allons partager avec vous nos meilleures astuces pour découvrir comment faire mûrir un avocat rapidement et efficacement. Vous n’aurez plus à attendre des jours pour profiter pleinement de sa texture crémeuse et de sa saveur unique !
Comment bien choisir un avocat ?
Avant d’explorer les méthodes les plus efficaces pour accélérer la maturation d’un avocat, il est important de savoir bien le choisir :
- Vérifier la fermeté : l’avocat parfait doit être légèrement mou lorsqu’on le presse doucement. S’il est trop dur, cela indique qu’il n’est pas encore mûr, s’il est trop mou c’est que le processus de détérioration a déjà commencé.
- Observer la couleur : la couleur de l’avocat peut varier en fonction de la variété. Cependant, pour la plupart des variétés, comme la variété la plus courante “Hass”, une couleur brun foncé est généralement un bon signe de maturité.
- Examiner le pédoncule : une autre astuce est de retirer la petite tige (pédoncule) à l’extrémité de l’avocat. Si la couleur est verte en dessous, c'est que votre avocat est probablement mûr.
- Rechercher les imperfections : il vaut mieux éviter de choisir des avocats qui présentent des taches noires ou des bosses. Ces imperfections peuvent être le signe d’une détérioration.
7 astuces simples et rapides pour faire mûrir un avocat plus rapidement
Si malgré nos conseils, vous n’avez pas choisi un avocat prêt à la dégustation, ne vous inquiétez pas ! Il existe plusieurs astuces pour accélérer le processus de maturation de votre avocat. En voici quelques-unes :
1) LE FOUR
C’est l’une des méthodes les plus rapides pour attendrir un avocat encore un peu trop ferme. Enveloppez-le d’abord dans du papier aluminium puis placez-le au four à température basse (environ 90ºC) pendant environ 10 à 15 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson pour ne pas faire trop cuire la chair ! Cette méthode est très efficace, mais elle a tendance à altérer légèrement la texture et la saveur de l’avocat.
2) LE MICRO-ONDES
Si vous vous demandez comment faire mûrir des avocats plus vite au micro-ondes, c’est très simple : placez votre avocat sur une assiette et couvrez-le avec un couvercle adapté. Il ne vous reste plus qu’à le chauffer à puissance moyenne entre 30 et 60 secondes et le tour est joué ! Cette astuce est idéale en cas d’urgence, car vous pouvez faire mûrir vos avocats en moins de 5 minutes mais, comme pour le four, elle peut légèrement altérer la saveur naturelle.
3) LES FRUITS CLIMACTÉRIQUES
Pour accélérer la maturation de votre avocat sans modifier le goût ni la texture, aidez-vous des fruits dits climactériques, comme la pomme ou la banane. En effet, ces fruits dégagent un gaz, l’éthylène, qui accélère la maturation des autres fruits. Placez donc vos avocats dans un panier à fruit ou un sac kraft avec quelques bananes ou pommes pendant environ deux jours. Et surtout, évitez le frigo et conservez-les plutôt à température ambiante !
4) LE SAC EN PAPIER
Si vous n’avez pas de fruits climactériques sous la main, ne vous inquiétez pas, l’avocat produit lui aussi du gaz éthylène. Dans ce cas-là, mettez simplement votre avocat dans un sac en papier et fermez-le bien. Cela va permettre de concentrer les gaz et donc d’accélérer la maturation du fruit. Cette astuce prend un peu plus de temps, mais elle fonctionne aussi très bien !
5) LE RIZ
Encore une technique étonnante mais très efficace et qui n’altère ni les saveurs ni la texture. Elle consiste à immerger votre avocat dans un récipient hermétique rempli de riz non cuit. Comme le sac en papier, le riz aide à emprisonner les gaz émis par l’avocat et donc à créer un environnement propice à sa maturation plus rapide.
6) LES CURE-DENTS
Pour faire mûrir un avocat pendant la nuit, piquez un cure-dent à chaque extrémité et placez-le dans un contenant hermétique. Cela augmente la circulation de l’éthylène et donc accélère la maturation. Choisissez cette méthode si votre avocat est presque mûr et que vous souhaitez le déguster le jour suivant.
7) LE BAIN DE SOLEIL
Dernière astuce naturelle : le soleil. En plaçant votre avocat dans un endroit ensoleillé et exposé à la lumière du jour, vous accélérez sa maturation. La chaleur douce du soleil va aider à le rendre mûr plus rapidement sans altérer sa texture et sa saveur. Attention cependant à ne pas laisser l’avocat exposé à une chaleur excessive qui pourrait le détériorer.
Comment utiliser un avocat mûr ?
Une fois votre avocat mûr et prêt à la consommation, les possibilités sont infinies. Voici quelques idées pour vous inspirer :
- Utilisez vos restes d’avocats pour remplacer le beurre dans vos gâteaux. C’est délicieux et cela évite aussi le gaspillage alimentaire !
- Écrasez votre avocat mûr et préparez un classique indémodable de l’apéro : le guacamole. C’est une recette facile à réaliser et qui plaît à tout le monde.
- Ajoutez des tranches d’avocat dans vos salades pour les rendre plus consistantes. Il se marie particulièrement bien avec la mangue et le saumon.
- Enrichissez vos smoothies et vos milkshakes avec des avocats un peu trop mûrs. Cela les rendra plus crémeux mais aussi plus nourrissants ! Essayez par exemple le combo avocat, banane et lait.
- Glissez-le dans vos sauces pour donner une texture plus crémeuse à votre sauce. Pour vous donner un exemple, l’avocat se marie très bien avec le pesto.
Grâce à toutes ces astuces, vous savez maintenant comment faire mûrir un avocat plus rapidement ! Choisissez la technique qui s’adapte le mieux à la recette que vous allez cuisiner et au temps dont vous disposez. À présent, vous pouvez vous concentrer sur la préparation de vos plats délicieux en sachant que votre avocat sera toujours prêt à la dégustation. N’hésitez d’ailleurs pas à faire un tour sur notre blog pour découvrir plein de manières de profiter de ce fruit polyvalent et délicieux. Et si vous cherchez d'autres astuces pratiques, cet article pour éviter les larmes en coupant des oignons pourrait vous plaire !