Pourriez-vous jeter 400 euros à la poubelle ? C’est impensable et pourtant, nous jetons en moyenne près de 30 kg de nourriture par an et par personne en France. C’est un chiffre qui fait réfléchir et qui montre bien l’étendue du problème : nous gaspillons beaucoup trop de nourriture et ça, ce n’est que la partie visible de l’iceberg ! Mais alors, comment lutter contre le gaspillage alimentaire à son échelle ? Dans cet article, nous allons explorer les gestes à adopter et les idées de recettes anti-gaspillage pour réduire le gaspillage alimentaire au quotidien. Alors, prêt à relever le défi avec nous ?
Pourquoi lutter contre le gaspillage alimentaire est important ?
Il existe plein de raisons de s’en soucier et de lutter contre ce phénomène à son échelle, en voici quelques-unes :
🗑️ Chaque année en France, ce sont plus de 4,3 millions de tonnes de nourriture comestible qui sont jetées tout au long de la chaîne alimentaire, de la production agricole à nos assiettes, ce qui représente 63 kg de par an et par personne, dont environ 25 kg à domicile et 9 kg au restaurant.
💡 Mais le gaspillage ne se limite pas au gaspillage alimentaire puisque pour produire notre nourriture, il faut aussi utiliser d’autres ressources : eau, électricité, terres agricoles… Pour se mettre en situation, jeter une baguette de pain équivaut à gaspiller une baignoire entière d’eau alors qu’un kilo de viande représente 70 baignoires entières !
💸 Le gaspillage alimentaire a aussi un impact financier important qui représente plus de 16 milliards d’euros perdus. À notre échelle, il est estimé que nous perdons en moyenne 400 euros par an en déchets alimentaires comestibles.
Heureusement, il existe de nombreux gestes simples à adopter qui peuvent nous aider à réduire le gaspillage alimentaire à la maison. C’est ce que nous allons voir maintenant dans la partie suivante !
9 conseils pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison
1) Planifiez vos repas
Avant d’aller faire vos courses, prenez le temps de planifier vos repas de la semaine et de préparer votre liste de courses. Cela vous aidera non seulement à éviter les achats impulsifs et à ne prendre que les quantités dont vous avez besoin, mais aussi à gagner du temps en cuisine pendant la semaine. Pratique non ?
2) Cuisinez les bonnes proportions
Apprenez à cuisiner les bonnes proportions en fonction du type de repas et du nombre de personnes. Pour cela, munissez-vous d’une balance alimentaire et adoptez aussi le batch cooking, ou la préparation de repas en avance, qui permet de mieux gérer les quantités, utiliser tous les aliments cuisinés et gagner du temps.
3) Organisez votre frigo et votre garde-manger régulièrement
Nettoyez et organisez plusieurs fois par mois votre réfrigérateur et votre garde-manger pour ne rien oublier au fond du placard et détecter les aliments que vous devez consommer rapidement.
4) Réglez correctement votre frigo et votre congélateur
Pour conserver vos aliments le plus longtemps possible, assurez-vous de régler votre frigo à une température d’environ 4°C et votre congélateur à -18°C. De même, veillez à garder chaque aliment dans ses conditions optimales (au frigo, à l’abri de la lumière, dans un contenant hermétique…) !
5) Adoptez des méthodes de conservation alternatives
Pour sauver vos restes et aliments achetés en trop grande quantité, pensez à la congélation ou à la mise en conserve. Vos tomates commencent à être trop mûres ? Pourquoi ne pas préparer une bonne sauce maison que vous pouvez congeler et sortir pour les soirs de grande fatigue ou lorsque le frigo est vide !
6) Comprenez et maîtrisez les dates de péremption
Ne confondez pas Date Limite d’Utilisation (DLC) et Date de Durabilité Minimale (DDM) pour les produits alimentaires. Les aliments peuvent être consommés après la DDM car c’est une date indicative, par contre, il ne faut pas dépasser la DLC qui indique la date à laquelle un produit est périssable et n’est plus apte à la consommation.
7) Apprenez à utiliser toutes les parties comestibles
Saviez-vous que vous pouvez transformer vos épluchures de légumes en bouillon et vos fans de carottes en pesto ? Apprenez à utiliser chaque partie comestible de vos aliments pour réduire le gaspillage, mais aussi découvrir de nouveaux plats créatifs et tellement délicieux.
8) Éduquez et sensibilisez votre entourage
Parlez-en autour de vous pour sensibiliser d’autres personnes au gaspillage alimentaire. Partagez par exemple cet article avec vos amis et votre famille pour les encourager à adopter des gestes plus responsables et pour vous motiver mutuellement !
9) Utilisez les restes de manière créative
Les restes peuvent être transformés en repas savoureux et créatifs. C’est ce que nous allons voir tout de suite…
Nos idées pour des recettes anti-gaspi
Voici quelques idées pour vous inspirer et vous aider à transformer vos restes en plats tout simplement délicieux :
- Soupes et bouillons : vous pouvez utiliser vos légumes trop mûrs, vos épluchures et même vos fanes pour préparer une soupe délicieuse. Quant aux carcasses, utilisez-les dans les bouillons.
- Salades composées : s’il vous reste un peu de viande ou de poisson, mélangez-les à des légumes frais ou encore des légumineuses pour préparer une salade composée en quelques minutes.
- Quiches : c’est la recette parfaite pour utiliser vos restes de légumes, de fromages ou de viandes. Mélangez-les à des œufs et de la crème liquide et voilà un nouveau repas.
- Smoothies : pour les fruits trop mûrs, il existe aussi une solution. Préparez un jus de fruit frais ou un smoothie en ajoutant du yaourt, du miel ou encore du beurre de cacahouète.
- Puddings : cuisinez un pudding ou un pain perdu gourmand pour sauver vos croissants, vos pains au chocolat ou votre pain de mie de la veille.
Vous savez maintenant comment lutter contre le gaspillage alimentaire ! En adoptant ces gestes simples et en essayant ces idées de recettes anti-gaspillage délicieuses, vous réduirez non seulement vos déchets alimentaires mais vous vivrez aussi de manière plus éco-responsable tout en faisant des économies et en dégustant des repas savoureux. Et si vous organisez un apéritif, n'hésitez pas à consulter notre guide pour prévoir la quantité parfaite de toasts !
