Glace maison sans sorbetière : 5 recettes faciles à tester chez vous

Faire une glace maison sans sorbetière, c'est non seulement possible, mais aussi bien plus simple qu'on ne le croit ! Après avoir testé de nombreuses recettes, notre équipe vous dévoile ici les méthodes qui fonctionnent vraiment et nos 5 recettes de glaces préférées, faciles à réaliser chez vous. En bonus, vous trouverez aussi tous nos conseils pour adapter les parfums à vos envies, éviter que votre glace ne cristallise et bien la conserver !

Peut-on faire une glace maison sans sorbetière ?

Oui, il est tout à fait possible de faire de délicieuses glaces maison sans sorbetière ! La sorbetière est pratique, mais elle est loin d'être indispensable. Parmi les méthodes les plus simples : la nice cream à base de fruits congelés mixés, les esquimaux maison à couler dans des moules à bâtonnets ou le duo crème chantilly + lait concentré pour une texture proche de la glace artisanale. Dans tous les cas, comptez au moins 4 à 6 heures de congélation avant de vous régaler.

Comment faire une glace maison sans sorbetière ?

Méthode 1 : la nice cream

C'est probablement la méthode la plus rapide et la plus facile : mixez des fruits congelés et vous obtenez une glace crémeuse et fruitée en 5 minutes chrono, sans congélation supplémentaire. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients, juste des fruits congelés (achetés tout prêts ou congelés à l'avance) et d'un bon mixeur. On vous explique :

• La banane est souvent utilisée comme base, car elle donne une texture lisse et sucrée.
• Vous pouvez ensuite ajouter d'autres fruits congelés de votre choix comme de la mangue, des fraises ou tout autre fruit, et mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• En fonction du mixeur que vous utilisez, vous aurez peut-être besoin d'ajuster un peu la texture avec du yaourt, un peu de crème ou du lait végétal, selon vos préférences.

Dans l'idéal, dégustez-la immédiatement pour profiter de sa fraîcheur et de sa texture glacée !

Méthode 2 : les esquimaux maison

Pour faire des esquimaux maison, il suffit de remplir des moules à bâtonnets avec la préparation de votre choix et de laisser prendre au congélateur. C'est une méthode très simple et ludique, et si vous avez des enfants à la maison, cela peut être une activité culinaire super sympa à faire en famille. Il vous faudra simplement des moules à esquimaux (faciles à trouver en magasin ou en ligne) et vos ingrédients préférés.

• Pour une version fruitée, mélangez de l'eau avec du sirop, ou utilisez des jus, des purées de fruits ou du thé infusé. Ajoutez ensuite quelques morceaux de fruits frais pour le côté fun.
• Pour une version plus crémeuse, utilisez du lait, du yaourt nature ou du lait de coco. Mixez avec des ingrédients pour apporter du goût (beurre de cacahuète, miel, cacao, etc.)

Et pour les plus gourmands, un enrobage chocolat maison (chocolat fondu + un peu d'huile de coco) à tremper une fois les glaces bien prises, c'est le summum !

Méthode 3 : la crème glacée chantilly et lait concentré

Pour obtenir une texture onctueuse proche de la glace artisanale, montez de la crème liquide entière bien froide en chantilly, incorporez du lait concentré sucré et vos parfums préférés, puis congelez au moins 4 heures. Si vous recherchez une glace à la texture traditionnelle, proche de ce qu'on trouve chez un artisan glacier, cette méthode est faite pour vous.

• Montez de la crème liquide entière bien froide en chantilly.
• Ajoutez ensuite du lait concentré sucré, puis les saveurs que vous aimez : vanille, chocolat, purée de fruits, éclats de biscuits, etc.
• Mélangez délicatement pour ne pas casser la chantilly, versez dans un bac, lissez et hop, direction le congélateur pour au moins 4 heures.

Résultat : une glace fondante, généreuse, bref un vrai bonheur à la cuillère !

5 recettes de glaces faciles à préparer à la maison sans sorbetière

Envie de vous lancer ? Voici nos 5 recettes préférées à tester chez vous : deux crèmes glacées onctueuses, une nice cream express, un sorbet aux fruits rouges et un sandwich glacé. De quoi trouver forcément votre bonheur !

Avant de passer en cuisine, retrouvez les étapes en vidéo pour bien visualiser les gestes !

1. Glace au chocolat ultra-onctueuse

Une crème glacée avec une dose généreuse de chocolat pour les plus gourmands

Ingrédients :

• 500 ml de crème liquide entière bien froide
• 370 ml de lait concentré sucré
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 70 g de chocolat noir fondu et refroidi
• 40 g de chocolat noir en petits morceaux

Préparation :

1. Montez la crème bien froide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
2. Incorporez délicatement le lait concentré sucré et la vanille avec une maryse.
3. Ajoutez le cacao, le chocolat fondu bien refroidi et les morceaux de chocolat. Mélangez avec de grands gestes amples pour ne pas casser la texture.
4. Versez dans un récipient hermétique, lissez la surface et fermez.
5. Placez au congélateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
   
   

2. Glace au citron maison

Une glace crémeuse et acidulée, parfaite pour les amateurs d'agrumes et de fraîcheur.

Ingrédients :

• 500 ml de crème liquide entière bien froide
• 370 ml de lait concentré sucré
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 80 ml de jus de citron fraîchement pressé et filtré
• 3 c. à café de zeste de citron bio (à ajuster selon vos préférences)

Préparation :

1. Montez la crème bien froide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
2. Incorporez délicatement le lait concentré sucré et la vanille avec une maryse.
3. Ajoutez le jus de citron et le zeste. Mélangez délicatement avec de grands gestes amples pour ne pas casser la texture.
4. Versez dans un récipient hermétique, lissez la surface et fermez.
5. Placez au congélateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
   
   

3. Nice cream mangue-banane express

Une glace 100 % fruits prête en 5 minutes, sans sucre ajouté ni passage au congélateur.

Ingrédients :

• 1 banane mûre coupée et congelée
• 200 g de mangue congelée
• 150 ml de lait de coco
• Le zeste d'un citron vert bio (optionnel)
• Un filet de miel (optionnel)

Préparation :

1. Mixez la banane et la mangue avec le lait de coco dans un blender puissant. En option, ajoutez un peu de miel et le zeste d'un citron vert bio pour plus de pep's.
2. Ajustez la texture si besoin avec un peu plus de liquide ou de fruits congelés.
3. Servez immédiatement pour une texture de glace onctueuse ou placez 1 h au congélateur pour plus de tenue.
   
   

4. Sorbet fruits rouges maison

Un sorbet express, acidulé et fruité, à préparer avec ce que vous avez dans le congélateur.

Ingrédients :

• 400 g de fruits rouges congelés (framboises, fraises, myrtilles ou un mélange)
• 2 c. à soupe de sucre glace
• Le jus d'un demi-citron

Préparation :

1. Mixez les fruits rouges congelés avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Goûtez et ajustez le sucre selon vos préférences.
3. Servez immédiatement pour un sorbet express, ou versez dans un bac et congelez 2 heures pour une texture plus ferme.
   
   

5. Sandwich glacé maison façon barre fraîche

Une base de biscuits, une glace à la vanille et une couche croustillante au chocolat.

Ingrédients :

• 60 cl de crème liquide entière (minimum 30 % de MG)
• 50 cl de lait concentré sucré
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 paquet de biscuits type petit beurre
• 200 g de chocolat noir
• 1 c. à soupe d'huile neutre

Préparation :

1. Montez la crème bien froide en chantilly. Incorporez le lait concentré et la vanille délicatement.
2. Tapissez un plat rectangulaire de film alimentaire. Disposez une couche de biscuits au fond.
3. Versez la préparation à la vanille, lissez, puis recouvrez avec une autre couche de biscuits.
4. Placez au congélateur pour au moins 6 heures.
5. Une fois bien pris, découpez en rectangles.
6. Faites fondre le chocolat avec l'huile et trempez-y les sandwichs à moitié. Remettez au congélateur 30 minutes avant de déguster.

Et pour une version encore plus gourmande, remplacez les biscuits par de la pâte à cookie dough.

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Avec ou sans sorbetière, faire ses glaces maison est bien plus simple qu'on le pense. Que vous optiez pour une nice cream express aux fruits, un sorbet acidulé, des esquimaux maison ou une crème glacée onctueuse façon artisan glacier, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Et surtout, vous pouvez les personnaliser à l'infini selon vos humeurs du moment !

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