Glace maison sans sorbetière : 3 recettes faciles à tester

Vous pensiez devoir dire adieu aux glaces faites maison parce que vous n’avez pas de sorbetière ? Détrompez-vous ! Il est tout à fait possible de préparer des glaces onctueuses et savoureuses, sans équipement particulier. Dans cet article, on vous montre comment faire, avec des techniques faciles à maîtriser, et on partage en bonus nos 3 recettes de glaces maison sans sorbetière préférées à tester sans attendre !

Les différentes méthodes pour faire des glaces maison sans sorbetière

1. La nice cream : la glace minute aux fruits congelés

C’est probablement la méthode la plus saine, rapide et facile. Ici, pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni même de congélation après. Il vous suffit de fruits congelés (achetés tout prêts ou congelés à l’avance) et d’un bon mixeur. On vous explique :

• La banane est souvent utilisée comme base, car elle donne une texture lisse et sucrée.
• Vous pouvez ensuite ajouter d’autres fruits congelés de votre choix comme de la mangue, des fraises ou tout autre fruit, et mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• En fonction du mixeur que vous utilisez, vous aurez peut-être besoin d’ajuster un peu la texture avec du yaourt, un peu de crème ou du lait végétal, selon vos préférences.

C’est prêt en 5 minutes chrono, mais dans l’idéal, dégustez-la immédiatement pour profiter de sa fraîcheur et de sa texture glacée parfaite !

2. Les esquimaux : les glaces à bâtonnets maison

Autre méthode très simple et ludique : préparer ses propres glaces en bâtonnets. D’ailleurs, si vous avez des enfants à la maison, cela peut être une activité culinaire super sympa à faire en famille. Il vous faudra simplement des moules à esquimaux (faciles à trouver en magasin ou en ligne) et vos ingrédients préférés.

• Pour une version fruitée, mélangez de l’eau avec du sirop, ou utilisez des jus, des purées de fruits ou du thé infusé. Ajoutez ensuite quelques morceaux de fruits frais pour le côté fun.
• Pour une version plus crémeuse, utilisez du lait, du yaourt nature ou du lait de coco. Mixez avec des ingrédients pour apporter du goût (beurre de cacahuète, miel, cacao etc.)

Et pour les plus gourmands… un enrobage chocolat maison (chocolat fondu + un peu d’huile de coco) à tremper une fois les glaces bien prises, c’est le summum !

3. Crème chantilly + lait concentré sucré : la glace onctueuse

Si vous recherchez une glace à la texture traditionnelle, proche de ce qu’on trouve chez un artisan glacier, cette méthode est faite pour vous.

• Montez de la crème liquide entière bien froide en chantilly.
• Ajoutez ensuite du lait concentré sucré, puis les saveurs que vous aimez : vanille, chocolat, purée de fruits, éclats de biscuits, etc.
• Mélangez délicatement pour ne pas casser la chantilly, versez dans un bac, lissez et hop, direction le congélateur pour au moins 4 heures.

Résultat : une glace fondante, généreuse… bref, un vrai bonheur à la cuillère !

3 recettes de glaces faciles à tester

Envie de vous lancer ? Voici nos recettes ultra-faciles à tester chez vous avant de choisir votre méthode préférée et de créer les vôtres !

1. Glace au chocolat ultra-onctueuse

Une crème glacée avec une dose généreuse de chocolat.

• 60 cl de crème liquide entière (minimum 30 % de MG)
• 50 cl de lait concentré sucré (nature, au chocolat ou à la coco)
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 150 g de chocolat noir en copeaux
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Une bonne pincée de sel
  
  

1. Dans un bol, mélangez le lait concentré avec le cacao, la vanille et le sel.
2. Dans un autre bol, montez la crème bien froide en chantilly ferme.
3. Incorporez-la délicatement au mélange au cacao avec une maryse.
4. Ajoutez les copeaux de chocolat. En alternative, vous pouvez hacher une tablette au couteau.
5. Versez dans un grand tupperware en verre, lissez la surface et fermez. Si vous n’avez pas de tupperware en verre assez grand, utilisez un moule et filmez.
6. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures (6 à 8 heures idéalement).
   
   

2. Nice cream mangue-banane express

Une glace 100 % fruits prête en 5 minutes, sans sucre ajouté.

• 1 banane mûre coupée et congelée
• 200 g de mangue congelée
• 150 ml de lait de coco
• Le zeste d’un citron vert bio (optionnel)
• Un filet de miel (optionnel)
  
  

1. Mixez la banane et la mangue avec le lait dans un blender puissant. En option, ajoutez un peu de miel et le zeste d’un citron vert bio pour plus de pep’s.
2. Ajustez la texture si besoin avec un peu plus de liquide ou de fruits congelés.
3. Servez immédiatement pour une texture de glace onctueuse ou placez 1 h au congélateur pour plus de tenue.
   
   

3. Sandwich glacé maison façon barre fraîche

Une base de biscuits, une glace à la vanille et une couche croustillante au chocolat.

• 60 cl de crème liquide entière (minimum 30 % de MG)
• 50 cl de lait concentré sucré 
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 paquet de biscuits type petit beurre
• 200 g de chocolat noir
• 1 c. à soupe d’huile neutre
  
  

1. Montez la crème bien froide en chantilly. Incorporez le lait concentré et la vanille délicatement.
2. Tapissez un plat rectangulaire de film alimentaire. Disposez une couche de biscuits au fond.
3. Versez la préparation à la vanille, lissez, puis recouvrez avec une autre couche de biscuits.
4. Placez au congélateur pour au moins 6 heures.
5. Une fois bien pris, découpez en rectangles. 
6. Faites fondre le chocolat avec l’huile et trempez-y les sandwichs à moitié. Remettez au congélateur 30 minutes avant de déguster.
   
   

Et pour une version encore plus gourmande, remplacez les biscuits par de la pâte à cookie dough.

Astuces pour réussir ses glaces maison sans équipement

Avant de finir, voici quelques conseils pour obtenir une glace réussie, même sans sorbetière :

1. Misez sur la qualité des ingrédients : plus vos ingrédients sont frais, mûrs et savoureux, meilleure sera votre glace. 
2. Ajoutez un peu de matière grasse : la crème entière, le lait concentré sucré, le lait de coco ou même l’avocat, fonctionnent très bien pour obtenir une texture plus crémeuse.
3. Respectez le temps de repos au congélateur : même sans sorbetière, une glace a besoin de temps pour prendre correctement. Prévoyez au moins 4 à 6 heures de congélation, idéalement une nuit pour une belle consistance.
4. Mixez bien (mais pas trop) : pour les nice creams, il faut trouver le juste milieu pour obtenir une texture bien crémeuse et homogène mais sans trop chauffer la préparation, car elle deviendra trop liquide !
5. Personnalisez selon vos envies : ajoutez des morceaux de fruits, des noix, des copeaux de chocolat, du caramel ou même un coulis maison pour twister vos glaces.
   
   

Avec ou sans sorbetière, faire sa glace maison est bien plus simple qu’on le pense. Que vous optiez pour une version express aux fruits, un bâtonnet fait maison ou une crème glacée onctueuse façon pâtissier, il y en a pour tous les goûts. Et surtout, vous pouvez les personnaliser à l’infini selon vos envies du moment !

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