Types de noix et bienfaits santé : laquelle est faite pour vous ?

Que vous cherchiez à faire le plein de nutriments, à booster votre énergie ou simplement à ajouter une touche de croquant à vos plats, les noix se révèlent être des alliées indispensables du quotidien. Mais, savez-vous quel type de noix est fait pour vous ?

Dans cet article, nous partons à la découverte des noix les plus populaires et passons en revue leurs bienfaits et leurs utilisations en cuisine. De quoi régaler vos papilles tout en prenant soin de votre santé !

• Noix commune
• Noix de cajou
• Amandes
• Noix de pécan
• Noix de macadamia
• Noisettes
• Noix du Brésil

À la fin de cet article, vous pourrez choisir la noix qui correspond le mieux à vos besoins nutritionnels et objectifs santé. Alors, bonne lecture !

Pourquoi intégrer les noix à son alimentation ?

La question est plutôt pourquoi ne les intégreriez-vous pas à votre alimentation. Elles ne présentent que des avantages :

💪 Elles sont un atout nutritionnel : les noix regorgent de bons gras, de fibres, de minéraux et d’autres nutriments essentiels qui sont bons pour le cerveau, le cœur, les muscles et même la peau !

😋 Elles sont rassasiantes : si vous cherchez à éviter les petites fringales et à tenir jusqu’au prochain repas, les noix sont l’aliment qu’il vous faut.

🍽️ Elles sont polyvalentes en cuisine : crues, mixées, torréfiées, en purée, ou encore intégrées dans des plats salés ou sucrés, les noix s’adaptent à toutes vos recettes.

🌍 Elles se conservent longtemps : faciles à stocker et à conserver, les noix peuvent se garder pendant plusieurs mois, surtout si vous les achetez encore dans leur coque.

Et l’autre bonne nouvelle, c’est qu’il suffit d’une petite poignée par jour pour profiter de tous leurs bienfaits. Donc, si vous avez envie de mieux manger tout en vous faisant plaisir, les noix sont un excellent point de départ pour maintenir une alimentation équilibrée.

Les principaux types de noix et leurs bienfaits

1. Noix de Grenoble

Aussi appelée noix commune, c’est l’une des noix les plus populaires et les plus consommées en France. Sous sa coque, elle cache deux cerneaux (qui ressemblent étrangement à un cerveau) à la saveur douce, mais un peu amère.

Ses bienfaits :
Elle est particulièrement riche en oméga-3, ces "bonnes graisses" qui soutiennent la santé du cœur et du cerveau. Mais la liste est encore longue, car on y trouve aussi des antioxydants (vitamine E, polyphénols), des protéines, des fibres, du magnésium, du cuivre et du phosphore. Rien que ça !

Comment la consommer ?
Grignotée telle quelle, c’est un en-cas sain et rassasiant. Mais elle est aussi délicieuse dans une salade croquante (le trio chèvre, miel et noix est toujours une bonne idée), ou dans les pâtisseries et gâteaux, comme un moelleux aux noix maison.

2. Noix de cajou

Originaire du Brésil, où elle était autrefois utilisée pour ses vertus thérapeutiques, la noix de cajou a conquis le monde avec son goût plus doux. Aujourd’hui, elle est cultivée majoritairement au Vietnam, en Inde et en Côte d'Ivoire.

Ses bienfaits :
C’est la championne du magnésium (260 mg pour 100 g !), cet oligo-élément indispensable au bon fonctionnement des muscles, du cœur et à la gestion du stress. Elle contient aussi du fer, du zinc, du sélénium et des vitamines antioxydantes (E et C). Un vrai coup de pouce pour l’immunité ou si vous cherchez à passer à une alimentation végane.

Grâce à son goût neutre et doux, la noix de cajou est ultra polyvalente : en snack salé épicé pour l’apéro, en pesto, ou encore pour remplacer les produits laitiers dans un dip de fromage ou un cheesecake vegan. Chez Degusta Box, on l’adore version grillée aux épices, c’est addictif !

3. Amandes

Originaire du Moyen-Orient, ce fruit à coque provient de l’amandier, aujourd’hui principalement cultivé en Californie, en Espagne… mais aussi en France dans les régions du sud ! Avec son goût doux et reconnaissable, l’amande se démarque des autres noix.

Ses bienfaits :
Avec 21 g de protéines pour 100 g, l’amande est l’un des fruits à coque les plus riches en protéine et parmi le top des aliments vegans ! Elle est aussi très riche en vitamine E, magnésium et potassium, et favorise la satiété. Un must pour la peau, le cœur et la ligne.

Comment la consommer ?
Crue ou toastée pour une collation, en purée à tartiner sur une tranche de pain, dans un granola maison, une frangipane, ou encore un saucisson au chocolat pour une recette qui change, l’amande s’ajoute partout !

4. Noix de pécan

Aussi appelée pacane (oui oui, de l’arbre pacanier), cette noix vient tout droit des États-Unis, où elle est la star de la célèbre pecan pie dégustée à Thanksgiving. Avec son goût riche, doux et légèrement caramélisé, elle gagne en popularité chez nous aussi !

Ses bienfaits :
La noix de pécan est riche en bons gras mais faible en graisses saturées (moins de 10 %). Son index glycémique bas en fait aussi un allié de choix pour éviter les pics de sucre dans le sang. En bonus, elle contient des antioxydants puissants et de nombreux minéraux essentiels.

Comment la consommer ?
Parfaite dans des desserts comme les tartes, brownies ou cookies, elle s’intègre aussi très bien dans des salades d’automne, ou tout simplement en snack croquant dans un mélange de fruits secs.

5. Noix de macadamia

Originaire d’Australie, la noix de macadamia est une petite merveille au goût délicat et à la texture riche et crémeuse, presque beurrée. Elle reste encore peu consommée en France à cause de son prix plus élevé, mais croyez-nous, vous en aurez pour votre argent !

Ses bienfaits :
Cette noix est la reine des bons gras : elle est particulièrement riche en acides gras monoinsaturés, réputés pour aider à réduire le "mauvais" cholestérol (LDL). Elle vous apporte aussi du fer, de la vitamine B1 et E… de quoi prendre soin de votre cœur et de vos os.

Comment la consommer ?
Vu son prix au kilo, on vous conseille de la savourer nature, en collation. Mais pour un petit plaisir sucré occasionnel, testez-la dans un brownie ou un cookie au chocolat blanc… un vrai moment de gourmandise !

6. Noisettes

On ne présente plus cette petite noix ronde au goût doux et légèrement sucré, adorée en pâtisserie et encore plus dans la pâte à tartiner. Mais attention, l’aveline (oui, c’est son autre petit nom) a bien plus à offrir !

Ses bienfaits :
Riche en vitamine E, magnésium, cuivre et fibres, la noisette est une alliée de taille pour le cœur, le cerveau et même pour la digestion. En bonus, elle pourrait aussi aider à réguler le cholestérol… mais pas si elle est noyée dans une pâte à tartiner ultra sucrée.

Comment la consommer ?
Si vous l’utilisez déjà dans les desserts, pensez aussi à la glisser dans vos plats salés : en topping pour une salade, dans un cake ou un crumble salé ! En version sucrée, essayez la purée de noisettes dans vos smoothies ou pour réaliser une pâte à tartiner maison pour un petit-dej healthy.

7. Noix du Brésil

Aussi appelées noix d’Amazonie, ces grandes noix venues des régions tropicales d’Amérique du Sud (Brésil, Bolivie, Pérou) se démarquent par leur taille généreuse et leur goût bien prononcé.

Ses bienfaits :
C’est l’une des meilleures sources de sélénium, un oligo-élément indispensable à la fonction thyroïdienne et au système immunitaire que l’on a du mal à trouver ailleurs dans notre alimentation quotidienne. Elle contient aussi du magnésium, du phosphore et du zinc.

Comment la consommer ?
Vous pourrez la consommer seule, dans un mélange de fruits secs ou dans certaines pâtisseries. Mais attention, comme elle est très calorique 2 à 3 noix par jour suffisent. C’est pourquoi, on vous recommande plutôt de la consommer telle quelle pour une petite collation rapide.

Quelle noix choisir selon vos besoins nutritionnels ?

Nous venons de le voir, chaque noix a ses spécificités ! Alors, pour vous aider à y voir plus clair, voici un tableau comparatif qui résume les principales valeurs nutritionnelles* des noix les plus courantes pour 100 g :

*Sources : base de données CIQUAL et USDA. Ces valeurs sont des moyennes qui peuvent varier selon l’origine, la variété et la préparation.

Quelle noix pour la mémoire et la concentration ?

Sans aucune hésitation, la noix de Grenoble ! Sa richesse en acide alpha-linolénique, un oméga-3 aux bienfaits reconnus pour le cerveau, en fait une alliée précieuse pour booster la mémoire et soutenir les fonctions cognitives. Parfait pendant une période de révision ou de grosse charge mentale !

Quelle noix pour la santé du cœur ?

Ici, plusieurs noix peuvent aider à prendre soin de votre cœur, notamment les noisettes et les macadamias, riches en bons gras. Mais encore une fois, c’est la noix de Grenoble qui remporte la palme, grâce à ses oméga-3. Selon plusieurs, en consommer régulièrement (environ 28 g par jour) pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Quelle noix pour l’énergie et la récupération ?

Là aussi pas d’hésitation ! Les amandes sont une excellente source de protéines végétales, de lipides de qualité et de vitamine E. Un trio gagnant pour faire le plein d’énergie durablement et récupérer après un effort physique. Une poignée d’amandes, et vous voilà reboosté(e) !

Alors finalement, quel est le meilleur type de noix ?

Difficile de désigner un seul vainqueur, car chacune a ses atouts : les amandes sont globalement les plus riches en nutriments essentiels, les noix de Grenoble sont l’allié du cœur et du cerveau, les noisettes apportent de précieuses vitamines pour la peau, les noix du Brésil sont idéales pour faire le plein de sélénium… 

En résumé, pour une santé au top, l’idéal est de varier les plaisirs (et les nutriments) en consommant plusieurs types de noix, toujours en quantités raisonnables, bien sûr. Car oui, même les bonnes choses doivent se consommer avec modération !

Et si vous cherchez d’autres super-aliments à ajouter à vos repas… les graines de sésame pourraient bien vous surprendre !