Vous courez après le temps et les idées de repas chaque semaine ? Entre le boulot, les enfants et les imprévus du quotidien, ce n’est pas toujours simple de prévoir des menus sains sans passer des heures en cuisine. Mais rassurez-vous, nous avons la solution, et elle se nomme batch cooking ! Cette méthode vous permet de préparer plusieurs repas en une seule session de cuisine. Résultat : plus de temps, moins de stress et toujours autant de saveurs dans l’assiette !
Dans ce guide complet sur le batch cooking, vous trouverez :- Les avantages de cette méthode
- Les étapes à suivre pour vous y mettre
- Des idées de recettes pour vos menus
- Des conseils pour le faire simplement
- Les erreurs à éviter
Alors, prêt(e) à révolutionner vos repas ? On commence tout de suite !
Qu’est-ce que le batch cooking ?
Le batch cooking, qui signifie littéralement cuisiner en lot, est une méthode qui consiste à préparer en une seule session plusieurs repas, voire ceux de toute la semaine si vous prévoyez un planning de repas hebdomadaire.
En général, les sessions durent entre deux et trois heures, et vous pouvez choisir de le faire uniquement pour les dîners ou d’inclure aussi les déjeuners.
Deux à trois heures pour cuisiner les repas de toute une semaine ?! Cela semble impossible… mais pas de panique : l’idée n’est pas de tout cuisiner à 100 %, mais plutôt de préparer les bases. Ainsi, il ne restera plus qu’à assembler, réchauffer ou cuisiner rapidement le jour même.
Les avantages du batch cooking
Adopter le batch cooking, c’est faire le choix de se simplifier la vie, sans renoncer au plaisir dans l’assiette. Voici quelques raisons qui devraient vous donner envie de vous y mettre :
⏳ Gain de temps : vous réduisez considérablement le temps passé à cuisiner chaque jour… et à vous demander ce que vous allez bien pouvoir manger.
🧘 Moins de stress : puisque vos repas sont planifiés à l’avance, vous évitez le stress inutile des allers-retours de dernière minute au supermarché.
🥗 Alimentation équilibrée : en organisant vos repas, vous pourrez veiller à l’équilibre des plats plus facilement, tout en prenant en compte les goûts de toute la famille.
♻️ Réduction du gaspillage alimentaire : comme tout est prévu, fini les ingrédients oubliés au fond du frigo ou du placard.
👛 Économies : fini les achats impulsifs. Vous n’achetez que ce dont vous avez besoin et ne jetez plus. Moins de gaspillage et de dépenses, c’est donc un petit budget en plus pour vous faire plaisir.
Comment fonctionne le batch cooking ?
Pour organiser vos sessions de batch cooking efficacement, voici les étapes à suivre :
1. Choisissez votre menu de la semaine
Prévoyez entre 3 et 6 plats principaux pour couvrir les dîners ou l’ensemble des repas de la semaine. Inspirez-vous des produits de saison et des plats que vous pouvez réaliser les yeux fermés tout en gardant une place pour une nouvelle recette que vous avez envie de tester ! L'objectif est de varier les repas tout en réutilisant certains ingrédients. Par exemple, un riz servi chaud avec un curry peut se transformer en salade froide le lendemain.
💡 Astuce Degusta Box : créez un répertoire de recettes classé par thèmes ou ingrédients, que ce soit dans un carnet, sur Pinterest ou, comme l’une de nos collègues, dans un compte Instagram privé. Plus vous avez de recettes sous la main, plus la planification de vos menus deviendra facile !
2. Listez les ingrédients nécessaires
Une fois votre menu défini, listez tous les ingrédients nécessaires pour vos recettes. Pensez à passer votre frigo et vos placards en revue pour identifier ce que vous avez déjà. Et voilà, votre liste de courses est prête !
💡 Astuce Degusta Box : regroupez les aliments par catégories (fruits et légumes, viandes, surgelés, etc.) pour gagner du temps au supermarché et éviter de revenir trois fois dans le même rayon.
3. Faites vos courses intelligemment
Une fois votre liste en main, direction les courses ! Pour des plats savoureux, privilégiez les produits frais et de saison. Et bien sûr, rien ne vous empêche de glisser quelques petits extras dans votre caddie pour le plaisir.
Autre idée : vous abonner à une box gourmande mensuelle, comme la Degusta Box, pour recevoir chaque mois des produits surprises à intégrer dans vos recettes ou pour vos collations.
4. Organisez votre cuisine
Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles de cuisine indispensables sous la main. Ensuite, préparez votre plan de travail : nettoyez-le, sortez les ingrédients et les outils dont vous aurez besoin pour rester efficace et éviter les allers-retours pendant la préparation.
5. Lancez votre session de batch cooking
Place à l’étape la plus importante : la cuisine ! Réservez 2 à 4 heures en fonction du nombre de plats à préparer. Ici, c’est l’organisation qui fait toute la différence : commencez par les cuissons longues (plats au four, mijotés…) puis profitez-en pour préparer les ingrédients en parallèle.
À la fin de la session, tous vos ingrédients principaux doivent être prêts. Ensuite, il ne vous restera plus qu’à assembler ou réchauffer chaque jour.
6. Stockez correctement vos préparations
Tout est prêt ? Parfait ! Conservez vos plats et ingrédients dans des contenants hermétiques (de préférence en verre). Une fois refroidis :
- Placez-les au réfrigérateur si vous comptez les consommer dans les prochains jours.
- Congelez-les si vous prévoyez de les consommer plus tard ou que la recette s’y prête bien.
Nos idées pour faire du batch cooking toute l’année
Comme expliqué plus haut, l’idéal pour réussir son batch cooking est de partir d’un ingrédient principal et de le décliner en plusieurs recettes. Pour vous aider, voici quelques exemples à adapter selon la saison et vos envies :
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Ingrédient |
Recette 1 |
Recette 2 |
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Carottes |
Carottes rôties au cumin et au miel |
Salade de carottes râpées aux raisins secs |
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Courgettes |
Poêlée de courgettes à l’ail et au thym |
Cake salé courgette et feta |
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Crevettes |
Moqueca aux crevettes et poivrons |
Wraps froids crevettes, avocat et salade |
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Lentilles vertes |
Lentilles mijotées aux carottes et oignons |
Salade de lentilles à la feta et aux herbes fraîches |
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Patates douces |
Frites de patates douces au four |
Salade tiède de patate douce, feta et épices |
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Pâtes |
Gratin de pâtes au jambon et fromage |
Pâtes au pesto, tomates cerise et mozzarella |
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Poulet |
Curry de poulet au lait de coco |
Salade César avec poulet, parmesan et croûtons |
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Pois chiches |
Pois chiches à la crème et aux champignons |
Houmous maison pour une salade de falafels |
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Riz blanc |
Riz sauté aux légumes et sauce soja |
Salade de riz au thon, maïs et crudités |
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Saumon |
Saumon en papillote aux légumes |
Spaghetti au saumon, crème fraîche et citron |
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Viande hachée |
Sauce bolognaise maison pour pâtes ou lasagnes |
Burger façon salade bowl |
💡 Astuce Degusta Box : pensez aussi aux sauces et condiments que vous pouvez préparer en avance (comme le pesto ou les pickles d’oignons) et utiliser dans plusieurs plats pour donner du goût !
Le batch cooking est-il sain ?
C’est une question tout à fait légitime… et la réponse dépend de ce que vous cuisinez. Le batch cooking est avant tout une méthode d’organisation, pas un régime. Mais une chose est sûre : oui, le batch cooking peut vous aider à mieux manger !
Pourquoi ? Parce qu’il vous permet de :- Maîtriser les ingrédients que vous utilisez.
- Varier vos menus et équilibrer vos assiettes.
- Éviter les plats ultra-transformés et les craquages de dernière minute.
Nos astuces pour un batch cooking sans stress
Les bons réflexes à adopter :
- Commencer avec quelques plats avant de faire la semaine entière.
- Réutiliser ses bases (sauces, féculents…) dans plusieurs plats.
- Prévoir des contenants adaptés (hermétiques, réutilisables et empilables).
- Aménager un plan de travail propre et bien organisé.
- Choisir un moment calme pour cuisiner (un dimanche matin ou une soirée libre, par exemple).
Les erreurs à éviter :
- Cuisiner trop de recettes compliquées ou nouvelles par session.
- Oublier de vérifier vos placards et les dates de péremption.
- Sous-estimer votre espace de stockage et les contenants nécessaires.
- Répéter sans cesse les mêmes plats, au risque de vous lasser rapidement.
- Choisir des plats qui perdent en texture une fois réchauffés.
En résumé, le batch cooking c’est une méthode idéale pour vous simplifier la vie en cuisine. En quelques heures, vous pouvez préparer tous vos repas de la semaine, faire des économies et réduire le gaspillage. Que demander de plus ?
Et si vous cherchez plus d’inspiration pour vos menus, rejoignez-nous sur TikTok, Instagram ou YouTube ! Chaque semaine, on partage des recettes faciles et des astuces en vidéo pour enrichir vos sessions de batch cooking.
