Le beurre de cacahuète serait trop gras, trop calorique, pas très sain ? C’est souvent ce qu’on entend… Et pourtant, quand il est bien choisi, il peut devenir un véritable allié santé au quotidien et s’intégrer dans toutes sortes de recettes : dans un petit-déjeuner complet, un en-cas avant le sport ou même une sauce salée.
Dans cet article, on démêle le vrai du faux et on vous explique les vrais bienfaits du beurre de cacahuète. En bonus, vous trouverez aussi des astuces pour bien le choisir et surtout, pour le savourer dans des recettes healthy mais toujours gourmandes !
Quels sont les vrais bienfaits du beurre de cacahuète pour la santé ?
On l’imagine souvent comme une bombe calorique à éviter mais, quand on regarde sa composition de plus près, le beurre de cacahuète est l’un des tartinables les plus nutritifs que l’on puisse avoir à la maison. Voici pourquoi :
Riche en nutriments essentiels
Riche en protéines végétales (25 g pour 100 g), en fibres, en vitamines (B3, B6, E) et en minéraux comme le magnésium, le cuivre ou le zinc, le beurre de cacahuète est l’un des aliments végétaux les plus complets à avoir dans ses placards.
C’est donc un excellent aliment pour les personnes suivant un régime végétarien, mais aussi pour les sportifs. Et il ne leur est pas réservé : ces nutriments participent aussi au bon fonctionnement du système immunitaire, musculaire, apportent de l’énergie… et bien plus !
Une source d’énergie stable et durable
Le beurre de cacahuète libère son énergie de façon progressive, sans provoquer de pic de glycémie. Son secret ? Une combinaison bien dosée de graisses saines, de protéines et un index glycémique bas (autour de 40).
Résultat : il devient un allié idéal pour tenir toute une matinée sans coup de mou, pour recharger les batteries après une longue journée ou tout simplement pour soutenir l’effort en snack avant un entraînement.
Bon pour la santé cardiovasculaire
Longtemps accusé à tort d’être mauvais pour le cholestérol, le beurre de cacahuète contient en réalité des acides gras mono-insaturés (oméga-9) qui aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) tout en préservant le bon (HDL) et en protégeant les artères.
Il est aussi une source naturelle d’oméga-6, de polyphénols et d’arginine, des composés qui soutiennent la santé cardiovasculaire. Certaines études montrent même qu’une consommation modérée pourrait réduire le risque de maladies cardiaques jusqu’à 13 %.
Un coup de pouce pour la gestion du poids et la satiété
Le beurre de cacahuète ferait grossir ? Oui… et non. Là aussi, c’est une idée reçue : le beurre de cacahuète ne fait pas forcément grossir s’il est consommé en petites portions.
Bien sûr, c’est un aliment calorique (environ 590 kcal pour 100 g), mais aussi très rassasiant. Grâce à ses protéines, ses fibres et ses graisses naturelles, il ralentit la digestion et prolonge la sensation de satiété. Résultat : moins de fringales et moins de grignotages entre les repas !
Aide à stabiliser la glycémie
Grâce à son index glycémique bas et à sa composition riche en fibres, graisses saines et magnésium, le beurre de cacahuète aide à réguler le sucre dans le sang en ralentissant l’absorption des glucides consommés avec et en améliorant la sensibilité à l’insuline.
C’est pour cela qu’on le recommande parfois aux personnes diabétiques ou pré-diabétiques, en petite quantité bien sûr, et TOUJOURS avec l’accord de son médecin traitant.
Et ce n’est pas tout…
Certaines recherches suggèrent aussi que les composés présents dans les cacahuètes (comme les polyphénols) pourraient avoir des effets bénéfiques sur la mémoire, le stress et même jouer un rôle protecteur contre certains cancers digestifs. Rien de miraculeux, mais un petit plus naturel est toujours bienvenu !
Comment bien choisir son beurre de cacahuète ?
Tous les beurres de cacahuètes ne se valent pas ! Pour profiter de tous ses bienfaits, voici 4 points simples à vérifier pour faire le bon choix :
1. La composition
Un bon beurre de cacahuète, c’est au minimum 90 % de cacahuètes, et idéalement 100 %. Évitez aussi ceux qui contiennent du sucre ajouté, de l’huile de palme ou des émulsifiants. Pour faire simple : moins il y a d’ingrédients, mieux c’est.
2. L’aspect
Si une couche d’huile se forme à la surface, c’est normal et même très bon signe : c’est la matière grasse naturelle des cacahuètes, preuve qu’il n’a pas (ou peu) été modifié ou stabilisé artificiellement. Il vous suffira simplement de mélanger avant de consommer.
3. Bio ou pas ?
Le bio n’est pas obligatoire, mais c’est souvent un petit plus pour ceux qui cherchent plus de traçabilité, de transparence ou de meilleures pratiques agricoles. L’essentiel, c’est qu’il soit composé en majorité de cacahuètes. Avec ça, vous faites déjà un très bon choix.
4. Les repères nutritionnels
Un beurre de cacahuète de qualité apporte en moyenne, pour 100 g :
- 25 g de protéines,
- Moins de 10 g de graisses saturées,
- Très peu ou pas de sucre ajouté,
- Une bonne dose de magnésium et de vitamine E.
Comment l’intégrer à son alimentation ?
Le beurre de cacahuète est aussi bon dans le sucré que dans le salé, du petit-déjeuner au dîner. Voici quelques idées gourmandes, saines et simples pour l’utiliser au quotidien :
Au petit-déjeuner
Pour un petit-déj équilibré, gourmand et rassasiant, le beurre de cacahuète coche toutes les cases :
- En topping sur des pancakes healthy à base de flocons d’avoine
- Comme liant pour un granola maison
- Dans un smoothie avec du lait végétal et des fruits
- Sur un porridge, un muesli, ou simplement dans un yaourt
En snack avant ou après le sport
Grâce à ses protéines, ses bonnes graisses et son pouvoir rassasiant, c’est un allié parfait pour les collations sportives :
- Pour préparer des energy balls maison (dattes, flocons, graines)
- Sur une tartine de pain complet avec des rondelles de banane
- En dip rapide avec des quartiers de pomme ou un autre fruit frais
- Dans des barres de céréales protéinées maison
Dans des plats salés
Il fonctionne aussi très bien dans des recettes salées ! Il apporte une texture onctueuse, un goût unique, et peut même adoucir un plat trop épicé :
- En sauce satay express avec un peu de sauce soja, de citron et d’ail
- Dans un wok de légumes avec un peu de lait de coco
- Dans un velouté de patate douce ou de carottes
FAQ : ce qu’il faut vraiment savoir sur le beurre de cacahuète
Oui, à condition de le consommer en petites quantités, dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Une à deux cuillères à soupe suffisent pour profiter de ses bienfaits sans excès de calories. Vous le savez, les bonnes choses c’est toujours avec modération !
C’est vrai qu’il est assez calorique (environ 590 kcal pour 100 g), mais ses graisses sont de bonne qualité (insaturées) et il est très rassasiant. Mieux vaut une tartine de beurre de cacahuète qu’une pâte à tartiner de mauvaise qualité ou un paquet de chips trop salées. Tout est une question de juste dose.
Oui, le beurre de cacahuète contient environ 25 g de protéines pour 100 g, ce qui est intéressant pour une source végétale. En revanche, ses protéines sont incomplètes, donc mieux vaut les associer à d’autres sources (céréales, légumineuses, produits laitiers ou végétaux enrichis).
Non. Certaines versions industrielles contiennent du sucre, du sel, des huiles ajoutées ou des additifs qui réduisent nettement leur intérêt nutritionnel. Pour profiter de ses bienfaits, préférez un beurre de cacahuète 100 % naturel et lisez bien l'étiquette !
Du coup le beurre de cacahuète : bon ou pas bon pour la santé ?
Que vous cherchiez des idées pour varier vos petits-déjeuners, un en-cas avant ou après le sport ou simplement un moyen d’ajouter un bon gras végétal à vos recettes, le beurre de cacahuète a toute sa place dans votre cuisine.
À condition, bien sûr, de le choisir naturel, sans sucres ni huiles ajoutées, et de le consommer en quantité raisonnable, c’est un allié santé gourmand et équilibré au quotidien.
Et si vous aimez ce genre d’ingrédients bons pour la santé et pleins de goût, sachez qu’il existe plein d’autres alternatives intéressantes : beurres d’amande, de noisette, de cajou, ou encore graines à consommer telles quelles. Vous pouvez jeter un coup d’œil à notre tour d’horizon des noix ! 😉
